5 jedál, ktoré by ste nikdy nemali variť na liatinovej panvici – tu sú fascinujúce dôvody

Vaša kuchyňa nie je úplná bez spoľahlivej liatinovej panvice na každodenné recepty. Liatina ponúka jedny z najlepších bezkonkurenčných tepelných izolácií, prirodzené, nepriľnavé vlastnosti, ktoré sa používaním len zlepšujú, a poskytuje jedno z najlepších pečení mäsa až po dokonalé zlaté kôrky v rúre.

Avšak, zatiaľ čo najlepšie liatinové panvice sú nepochybne odolné, vedeli ste, že existujú určité jedlá, ktoré by ste nikdy nemali variť na liatinovej panvici? Existujú potraviny, ktoré môžu potenciálne poškodiť vašu liatinovú panvicu a negatívne ovplyvniť jej životnosť.

Varenie ktoréhokoľvek z týchto jedál by však bolo jednou z chýb, ktoré robíte s liatinovou panvicou, a ak je to možné, budete ich chcieť držať mimo panvice.

Potraviny, ktoré by ste nikdy nemali variť na liatinovej panvici

Ak chcete zabezpečiť, aby vaša liatinová panvica zostala v pôvodnom stave, tu je päť potravín, ktoré by ste na liatinovej panvici nemali za každú cenu držať. Ale ako pri väčšine vecí, vždy existuje niekoľko upozornení.

1. Ryby

Liatinové panvice a najlepší liatinový riad sú neuveriteľne všestranné, ale určité prísady by sa mali pripravovať pomocou alternatívnych nástrojov alebo zariadení na varenie.

Pravdepodobne nie je prekvapením, ale šupinaté rybie filé, najmä jemné odrody, nie sú vhodné pre vašu liatinovú panvicu. Aj keď ste dostatočne zruční na to, aby ste svoje filety prevrátili bez incidentov, je pravdepodobné, že koža týmto procesom neprejde. To isté možno povedať aj o tvrdších druhoch rýb. Ak vaša panvica nie je veľmi dobre ochutená, najlepšie výsledky dosiahnete prilepením na panvicu s nepriľnavým povrchom alebo rúru.

2. Vajcia

Vajcia, najmä miešané, sú základom raňajok, ale možno by ste si ich mali rozmyslieť, kým ich rozbijete na liatinovej panvici. prečo? Ak vaša panvica nie je dobre okorenená, vaše vajcia môžu byť trochu neporiadok. Nielenže sa prilepia na panvicu, ale aj čistenie bude nežiaduce. A všetci vieme, že prílišné umývanie panvice môže odstrániť jej korenie.

Ak však máte dobre vychýrenú panvicu a viete, ako dochutiť liatinovú panvicu k dokonalosti, môžete byť v bezpečí pred obávanou „škaredou omeletou“. Existuje dobrý dôvod, prečo výrobcovia vyrábajú riad špeciálne pre omelety. Tento 100-percentný nepriľnavý povrch uľahčuje zakaždým odtrhnúť dokonalé vajíčka.

3. Paradajky

Na dlho dusenej paradajkovej omáčke je niečo oh-tak upokojujúce, ale kyslé potraviny, ako sú paradajky, by sa nikdy nemali marinovať dlhší čas v liatinovej panvici. Keď sa paradajky rozpadnú, kovové príchute z panvice sa vylúhujú do omáčky.

Ak musíte variť paradajky, poponáhľajte sa, radia odborníci. Nenechávajte ich variť na liatinovej panvici dlhšie, ako je potrebné, a nepoužívajte ich v úplne novej alebo nekorenenej panvici.

Ak je príprava omáčky marinara obľúbenou pre vašu rodinu a priateľov, vyberte si z najlepších nepriľnavých panvíc, ako je napríklad nerezová oceľ.

4. Kyslé jedlo

Podobne ako v prípade paradajok, aj iné kyslé potraviny sú v liatinovej panvici zakázané. Primárnym problémom je poškodenie, ktoré to môže spôsobiť samotnej panvici. Je známe, že kyslé vlastnosti opotrebúvajú nepriľnavú vrstvu korenia a zanechávajú panvicu náchylnú na hrdzu. Ďalším problémom je, že varenie čohokoľvek obzvlášť kyslého spôsobí stekanie železa do vášho jedla. To by zvyčajne nepredstavovalo zdravotné riziko, ale nikto nechce znášať tú kovovú pachuť v jedle.

5. Potraviny, ktoré voňajú

O liatine je všeobecne známe, že zadržiava pachy toho, čo varíme, takže ak radi pripravujete štipľavé jedlo, ako sú ryby, syr a cesnak, pripravte sa na to, že táto vôňa bude na vašom riade pretrvávať. Hlavným problémom je, že všetky tieto aromatické prísady môžu na tomto poréznom kove zanechať trvalý dojem. V dôsledku toho môže byť kvalita ďalšieho jedla negatívne ovplyvnená.

Ak chcete variť štipľavé jedlo, odborníci odporúčajú kúpiť si dve panvice, jednu na sladké a druhú vyhradenú len na slané jedlá. Posledná vec, ktorú vy alebo vaši hostia chcete, je, aby váš dezert chutil ako cesnak.

Samozrejme, vedieť, ako správne čistiť liatinovú panvicu, pomôže zabezpečiť, aby tento nevyhnutný kuchársky spoločník vydržal dlhé roky. Ak chcete deodorizovať liatinovú panvicu, jednoducho ju zohrejte v rúre, kým je prázdna, na 400 ° F počas 10-15 minút.

často kladené otázky

Mám si kúpiť liatinovú panvicu?

Liatinová panvica je všestranná panvica, ktorú možno použiť na varenie všetkého, od sušienok a omeliet až po mäso a zeleninu. „Liatinové panvice a panvice sú vynikajúce na varenie, pretože ohrievajú jedlo rovnomerne, či už na sporáku alebo v rúre. Ak si kúpite kvalitnú a dobre sa o ňu staráte, môže vám vydržať celý život,“ hovorí James Devonshire, riaditeľ Cookery School v Daylesford .

Pokiaľ je vaša panvica správne okorenená – pomocou oleja a tepla – bude ideálnym nepriľnavým povrchom na varenie a jedlo krásne utesní. Aj keď je žiaduce, aby sa na panvici časom nahromadilo korenie, príliš horlivé čistenie alebo používanie na varenie nesprávneho jedla môže vašu panvicu zničiť.

Akú panvicu mám použiť namiesto liatiny?

Mnohí z nás sa zameriavajú na používanie „správneho“ kuchynského vybavenia, aby v kuchyni dosiahli čo najlepší výsledok. Aj keď je dôležité používať správne nástroje, na trhu existuje priestor na to, aby ste sa mohli pohnúť podľa vašich osobných preferencií. V ideálnom prípade by sme všetci používali liatinové grily alebo ploché panvice, ale tie môžu byť ťažké a odglazovanie je na liatinovej panvici zakázané. Skvelou možnosťou sú panvice z uhlíkovej ocele; sú ľahšie ako liatina, ale rovnako robustné.

Máte aktuálne informácie o svojom know-how v oblasti liatinovej panvice? Aby ste si boli istí, že vaša panvica zostane v špičkovom stave, vezmite na vedomie všetky naše rady.

cervikálna kontrola tehotenstva