Mojím obľúbeným týždňom v roku sú „stratené dni“ medzi Vianocami a Novým rokom, kedy naozaj neviete, ktorý deň je, bez ohľadu na to, ako často vám to pripomínajú. Je to čas na leňošenie pri čítaní, zdriemnutie a v podstate vôbec nič nerobenie. Baví ma byť v tomto období v domácnosti a veľmi ľahko sa dostanem do rytmu bdenia, prechádzky, spánku, možno varenia a potom rozmýšľam, čo budem robiť na Silvestra. (Nie, stále neviem, ale bude to zahŕňať šampanské a nejaké štýlové Nápady na silvestrovskú výzdobu ).
Čas na pozastavenie a resetovanie
(Obrazový kredit: Anna Last)
Prepnite na ľahšie jedlá
Po presýtenej dovolenke sa rád vraciam k jednoduchým jedlám, ktoré sú dobré pre vás. Nikdy nezačínam s diétou v januári, ale túžim po ľahšom dotyku. Je ľahšie sa o to oprieť, keď som po dovolenke v Austrálii (pozri môj posledný stĺpec na mojej stránke pravidlá pre pohodové Vianoce, nech ste kdekoľvek ) – po úteku zo zasneženej veternej oblasti North Fork a NYC – pretože je leto a jedlo je také čerstvé s množstvom stredomorských a ázijských vplyvov. Keď sa v januári a februári vrátim do chladnejšieho podnebia, ten ľahší nádych sa prejaví ako útulné pohodlné jedlo urobené jemne: výdatné zeleninové polievky a bujóny svetlé zimné šaláty jednoduché paradajkové kari plné chuti pečeného mäsa a čili.
Ako opraviť odlupovacie farby
To je tiež, keď začínam dávkové varenie opäť – jednoducho všetko zdvojnásobiť a zmraziť. Tento štýl varenia ma dostane cez väčšinu zimných mesiacov. Milujem pohodlné jedlo, ale v tejto fáze už moje črevá jednoducho nie sú spokojné so super bohatými jedlami, takže si ich nechávam na večere alebo do reštaurácie. Náladu mi najviac zdvihnú jednoduché zeleninové jedlá najmä s príchuťou Blízkeho východu alebo perzskej.
Obľúbený recept na mnoho spôsobov
Jeden z týchto receptov, ktorý ma udržiava už roky, je Ottolenghiho horúce zuhoľnatené cherry paradajky so studeným jogurtom z kuchárskej knihy Jednoduché od Yotam Ottolenghi (Amazon) 
- Predhrejte rúru na 400 °F / 200 °C. Hodiť 500 g cherry paradajok s 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja 1 polievková lyžica každého rasce a semien feniklu 3-4 strúčiky cesnaku sploštiť chrbtom noža a nakrájať nadrobno.
- Pridáme pásik olúpanej l emónová kôra a zvyšok nastrúhame najemno a pridáme do jedla s vetvičky tymiánu a oregana štipka čili vločky ochutnať štipku cukor a ochutíme morská soľ a dobré mletie čierne korenie ..
- Pečieme 20–25 minút, kým nezhustne a nezhnedne. V prípade kože s pľuzgiermi grilujte/grilujte ďalších 5–8 minút.
- Šírenie obyčajný plnotučný grécky jogurt (asi 1 šálka/240 ml) na vychladnutú servírovaciu misu a po lyžičkách nalejte horúce paradajky a šťavy na studený jogurt, posypte čerstvými lístkami oregana, pár prúžkami citróna navyše a pokvapkajte olivovým olejom.
Kuchyňa, čo musíte mať na Nový rok
Pre mnohých mojich priateľov vyzerá novoročné „predsavzatie“ menej ako kompletná životná oprava, ale skôr ako premyslené osvieženie kuchyne – konkrétne odstránenie unavených plastov a varenie s lepšou a dlhšou výdržou. riad vyrobený z netoxických materiálov . Ak premýšľate o tom, že tento rok zresetujete svoju kuchyňu, toto je niekoľko kúskov, ktoré musíte mať, bez ktorých naozaj nemôžem variť. Sú to druhy každodenných potrieb, vďaka ktorým sa jedlo od začiatku cíti lepšie a nahrádzajú jednorazové alebo sporné nástroje vecami navrhnutými tak, aby vydržali.
Holandská rúra Le Creuset9,95nakupovať teraz 
Rybia špachtľa Williams SonomaOlivewood0,95nakupovať teraz 
Kuchársky nôž Sur La Table Miyabi Kaizen II9,96nakupovať teraz 
Doska na krájanie John BoosMaple0,95nakupovať teraz 
75% ZĽAVA Macy's Nesting Bowls, sada 5 kusov0,99nakupovať teraz 
Hedley & BennettSlotted Spoonnakupovať teraz Dúfam, že u vás bude oslava, akú chcete. Budem sa opaľovať v Austrálii s rodinou a priateľmi. Tešíme sa na nový rok stolovania, záhradkárčenia a homebodyingu. Nasledujte ďalší štýl jedla a ďalšie dobrodružstvá @Anna_Last na Insta a viac v mojom newsletteri Bread & Gravy. Na zdravie!
Pri Anninom stole je dvojtýždenný stĺpček a moderný sprievodca po Savoir-Faire, v ktorom sa riaditeľka redakcie Homes & Gardens Anna Last delí o pohľad na momentálny spôsob myslenia, ako aj na to, čo robí vo svojej kuchyni a prináša na stôl to najlepšie z produkcie sezóny.
Koľko kopčekov vzorca pre 5 ozTÉMY Pri Anninom stole