Som vyštudovaný barista: tu je dôvod, prečo môže byť French press lepší ako prelievanie

Ak si doma pripravujete špeciálnu kávu, budete buď tímový French press, alebo tímový pour-over. Obe sa už desaťročia používajú na výrobu autentických remeselných káv. Sú nadčasovou investíciou, ale ktorá je pre vás tá najlepšia?

Ako vyškolený barista a kávový geek som otestoval oboje najlepšie francúzske lisy a najlepšie prelievacie kávovary na trhu. Každý má svoje prednosti. Napríklad francúzske lisy sa dajú použiť na prípravu nielen kávy. Videl som, ako ich ľudia používajú pripraviť kávu za studena , sangria, infúzne oleje a ďalšie. Nedávno sa však ľudia pýtali či je pre nás zlá káva French press (to je v poriadku, ale nemusí to byť pre vás, ak máte vysoký cholesterol).

Porozprávam vám o rozdieloch medzi French press a prelievanou kávou, ako aj o tom, ktoré by ste si mali kúpiť, ak chcete pripraviť lahodnú kávu.

Rýchle menu

Hlava na hlave

Proces

Chuť

The Clean Up

náklady

Najlepšia francúzska tlač

Najlepšie prelievanie

Ktoré si mám kúpiť?

často kladené otázky

Naši odborníci

Hlava na hlave

Pre porovnanie, tu sú najlepšie french press a prelievacie kávovary od našich sprievodcov.

Veľkosť: 18 oz., 32 oz.

Materiál: Nehrdzavejúca oceľ

Filter: Kovový dvojitý filter

Vhodné do umývačky riadu: Áno

RRP: 119,95 – 149,95 USD

Pre

• Robí vražedný studený nápoj
• Bez rizika rozbitia skla
• Jednoduché použitie
• Izolovaný dizajn udržuje kávu horúcu
• Dvojitý filter minimalizuje zrnitosť

Proti

• Pevné tesnenie sťažuje vytiahnutie piestu
• Drahšie ako alternatívy

Veľkosť : 40 oz.

Materiál : Borosilikátové sklo

Filter : Papier

Vhodné do umývačky riadu : Áno

RRP: 44,15 – 53,50 USD

Pre

• Vytvára ultra hladkú kávu
• Jednoduché použitie a čistenie
• Karafu je možné chladiť a ohrievať bez toho, aby sa zmenila chuť kávy

Proti

• Musíte použiť filtre Chemex, ktoré nie sú ľahko dostupné v maloobchodných predajniach

Na papieri ich okrem dizajnu oddeľuje len málo. Oba pripravia slušné množstvo kávy a sú vhodné do umývačky riadu. Proces varenia a chuťový profil sú však veľmi odlišné.

Proces

VÍŤAZ : Francúzska tlač

Vyššie môžete vidieť, že tieto dva produkty len málo oddeľuje. Obe metódy sú priame a jednoduché.

Ponorenie pomocou francúzskeho lisu trvá až pätnásť minút. Do sklenenej karafy budete musieť nasypať mletú kávu lyžičkou. Potom nalejte horúcu vodu (približne 200 ° F) cez základ. Kávovú usadeninu ponechajte ponorenú vo vode asi tri až osem minút, než zatlačíte piest dolu vodou a usadeninu precedíte. Medzi scedením a nalievaním nechajte kávu usadiť, aby ste na konci šálky nezostali s drsnou textúrou.

Metóda prelievania trvá podobne dlho ako použitie francúzskeho lisu. Vyžaduje si podobné vybavenie s pridaním a papierový filter . Jednoducho vložte filter do karafy a umiestnite kávovú usadeninu do filtra. Pozemok nalejte horúcou vodou. Keď voda víri cez kávu, naplní sa do nej všetky chute a potom sa prefiltruje do kanvice.

Pri oboch metódach nalejte mleté ​​​​malé množstvo vody a nechajte 30 sekúnd peniť a kvitnúť. Pomôže to vytvoriť pevný základ pre zvyšok kávy, do ktorého sa vylúhuje.

Chuť

VÍŤAZ: Francúzska tlač

Hoci môže byť zrnitý smerom ku dnu karafy, French press dodáva silnú a bohatú kávu. Prináša hlbokú chuť, ktorej sa prelievanie jednoducho nevyrovná. Je to preto, že metóda ponorenia extrahuje oleje z kávových zŕn a prenáša ich do vašej šálky, ale môže byť kyslejšia.

Ak dávate prednosť jemnejšej chuti, lepšou voľbou je metóda prelievania. Chuť je ľahšia, pretože filtračný papier zabraňuje prenikaniu množstva olejov do vášho záparu. Nie je ani zďaleka taká bohatá a odvážna ako francúzska tlač.

The Clean Up

VÍŤAZ : Prelejte

Obe sú bežne vhodné do umývačky riadu. Francúzske lisy môžu vyžadovať trochu pozornosti okolo nešikovného piestu, ale vo všeobecnosti sú jednoduché. Základom je nenechávať piest dlho v mletej káve. Čím dlhšie to necháte, tým viac sa zrnká kávy zapustia. Pomocou teplej mydlovej vody opláchnite a vyčistite všetky časti karafy a piestu. Ak potrebujete ďalšie tipy, napísal som celý článok o tom, ako vyčistiť kávovar French press.

Prelievací kávovar je jednoduchý. Vyprázdnite papierový filter do koša alebo kompostu. Vypláchnite kanvicu a ste pripravení začať odznova.

Ako šíriť rastlinu ZZ

Obidva sa ľahko zmestia do zásuviek a skriniek, takže sa dajú úhľadne uložiť aj do menších kuchýň.

náklady

VÍŤAZ: je to kravata

Tie stoja zhruba rovnakú cenu – oveľa menej ako objemný kávovar. Bude to závisieť od modelu, ale môžete očakávať, že budú stáť medzi 20 a 150 USD.

Stojí za zmienku, že s kávovarom na prelievanie budete mať neustále náklady, pretože vyžaduje filtračný papier na jedno použitie. Náklady sú však oveľa lacnejšie ako napr stroj na espresso . Žiadna z týchto metód nevyžaduje podložky alebo neustále pripojenie k vode a elektrine, čo sú všetky priebežné náklady.

Najlepšia francúzska tlač

Bodum Chambord French Press

Naša odborná recenzia:

technické údaje

Dôvody na kúpu

Dôvody, ktorým sa treba vyhnúť

Aj keď to tím ohodnotil ako druhý v našom súhrne najlepšie francúzske lisy , toto je môj osobný favorit. Ide o cenovo dostupnú možnosť, ktorá nešetrí na žiadnom z detailov. Dizajn vyzerá skvele, ale je dostatočne kompaktný na uloženie, ak ho nechcete mať stále na svojom povrchu. Bodum ho postavilo s dvojitým filtrom, aby sa minimalizovala šanca, že si zrnká kávy nájdu cestu do vašej šálky. Ľahko sa používa a je vhodný aj do umývačky riadu.

Toto bolo druhé v našom prehľade, pretože nie je tak dôkladné pri filtrovaní a zahrievaní ako Espro. Tenšia sklenená karafa Bodum nie je taká izolačná, ale je to jeden z dôvodov, prečo preferujem dizajn Bodum. So sklom je oveľa jednoduchšie kontrolovať kávu a posúdiť, kedy je ten správny čas na to.

Viac sa dozviete v mojej úplnej recenzii Bodum Chambord French Press .

Najlepšie prelievanie

Prelievací kávovar Bodum

Naša odborná recenzia:

technické údaje

Dôvody na kúpu

Dôvody, ktorým sa treba vyhnúť

Toto je neobvyklý príklad prelievania, pretože používa skôr filter z nehrdzavejúcej ocele ako papierový. Z hľadiska udržateľnosti a nákladov je to skvelé. Stavia to do skvelej pozície na priame porovnanie s francúzskou tlačou. Bodum je vhodný do umývačky riadu (okrem odnímateľných manžiet) a s potešením som zistil, že je veľmi šetrný k rozpočtu. Môže uspokojiť aj väčšie skupiny troch až štyroch ľudí.

Hoci mám rád vstavaný filter, nevytvára rovnakú ľahkú a hladkú chuť, akú by ste normálne očakávali od prelievania papierovým filtrom. Iní používatelia komentovali tvar hubice, ktorý uľahčuje rozliatie. Aj keď som s tým nebojoval, je ľahké vidieť, že ostatní môžu, najmä ak máte problémy s pohyblivosťou.

Viac sa dozviete v mojom úplná recenzia Bodum Pour-Over .

Ktoré si mám kúpiť?

Toto je vec, o ktorej sa musíte rozhodnúť vy. Naozaj ide o chuť; ak dávate prednosť odvážnej a bohatej káve, vyberte si french press. Ak s kávou začínate alebo ste zvyknutí na filtrovanie kávy, začnite s prelievacím kávovarom.

často kladené otázky

Mám si kúpiť french press alebo prelievací kávovar?

Floraloasis môžete dôverovať.Naši odborní recenzenti trávia hodiny testovaním a porovnávaním najnovších produktov, aby vám pomohli vybrať to najlepšie pre vás. Zistite viac o tom, ako testujeme.

Oba sú to skvelé kávovary pre tých, ktorí majú nedostatok miesta. Môžu sa ľahko skladovať a na pracovnej doske sú oveľa subtílnejšie. Nerobia hluk, aký by mohol mať kávovar na espresso, a sú prenosnejšie, pretože kávovar nemusíte zapájať do elektriny a vody.

Potrebujem kávové kapsuly pre French press alebo prelievanie?

Nie. Toto je jeden z bonusov týchto kávovarov. Kávové kapsuly nebudete nikdy používať ani si ich nebudete musieť kupovať.

Aký je rozdiel v chuti medzi French pressom a prelievanou kávou?

French press dáva silnejšiu a bohatšiu chuť. Prelievanie bude chutiť ľahšie a viac ako štandardná filtrovaná káva.

Musím si kávu pomlieť inak na French press a prelievanú kávu?

French press aj our-over potrebujú stredné mletie. Mletú kávu si môžete kúpiť v obchode s potravinami alebo si môžete kúpiť mlynčeky na kávu, aby ste to urobili sami. Najlepší mlynček na kávu je Fellow Ode Grinder , ktorý pripraví perfektnú mletú kávu na prelievanie.