Ako pestovať cesnak – návod na pestovanie z klinčekov krok za krokom

Cesnak je jednou z tých ingrediencií, ktoré sa v kuchyni používajú takmer neustále. Romantické galské obrázky dlhých zauzlených cibúľ môžu byť pri zvažovaní pestovania tejto cibule zastrašujúce. Cesnak je však prekvapivo nenáročná plodina na pestovanie – a teraz je ten správny čas na pestovanie.

Rozprávali sme sa s odborníkmi z odvetvia, aby sme vám poskytli zasvätené rady o tom, ako pestovať cesnak vo vašej záhrade. Túto všestrannú plodinu možno pestovať v nádobách a záhonoch, ideálne pre záhradu akejkoľvek veľkosti. Prečo neskúsiť tento víkend? Zistite, kedy zasadiť cesnak, aby ste si jeho chutné cibuľky užili počas celého roka. Tiež stojí za to naučiť sa skladovať cesnak, aby ste zaistili, že vaše cibuľky zostanú dlhšie čerstvé a chutné.

Aký druh cesnaku pestovať?

Fotografia/Jon Enoch

Pravý cesnak (Allium sativum) je dostupný vo forme mäkčeného alebo tvrdého krčka. Odrody s mäkkým krkom (ako napríklad ‘Messidor’), ktoré sa predávajú v obchodoch, sa skladujú rok a poddajné krky sa dajú zapletať, čo z nich robí skvelú dekoráciu do špajze.

Odrody s tvrdohlavým hrdlom (napríklad „Sprint“) majú výraznejšiu chuť, vyhovujú veľmi chladným oblastiam, zbierajú sa skôr a vytvárajú jedlé stonky kvetov nazývané stvoly. Skladujú však len do jari. Pestovanie oboch druhy cesnaku vám zabezpečí prísun lahodného cesnaku po celý rok.

Cesnak mäkkýšov je najjednoduchší na pestovanie a je to typ, ktorý sa bežne vyskytuje v supermarketoch.

Mäkký cesnak produkuje veľa menších strúčikov a možno ho skladovať celé mesiace. Toto sú tie, ktoré zvyčajne uvidíte zapletené na trhových stánkoch. Cibuľky sú však odolnejšie, takže sú lepšou voľbou, ak vaša záhrada zažíva veľmi chladné zimy.

Dobré odrody cesnaku mäkkého na výber sú „Provence“ a „Solent Wight“. V prípade cesnaku tvrdého hľadajte odrody ‚Lautrec Wight‘ a ‚Carcasonne‘.

„Pri nákupe cesnaku na pestovanie sa neodporúča nakupovať v supermarketoch, pretože nejde o certifikované odrody bez chorôb. Radšej si kúpte v záhradnom centre alebo poštou,“ radí Franscesco Ponziani, záhradník RHS Garden Harlow Carr .

Sloní cesnak (Allium ampeloprasum) je iný druh rastliny. Vyzerá ako veľký pór, ale má jemnú cesnakovú chuť a produkuje niekoľko veľkých strúčikov (ktoré sa niekedy nedajú rozdeliť). Táto zaujímavá zelenina podobná póru sa hodí do slnečných záhrad v oblastiach s vysokým množstvom zrážok.

Ako pestovať cesnak krok za krokom

Cesnak sa s trochou know-how ľahko pestuje.

1. Pripravte pôdu

Percentil hmotnosti výšky dojčiat

Fotografia/Tim Sandall

Cesnak je nenáročná plodina na pestovanie, pokiaľ máte správne základy. „Cesnak potrebuje otvorenú, slnečnú polohu a dobre priepustnú pôdu,“ vysvetľuje Francesco.

Pred vysadením cibúľ cesnaku alebo dobre prehnitého hnoja vykopte veľa záhradného kompostu. „Ak je vaša pôda veľmi ťažká ílovitá, pridajte do nádob namiesto toho štrku alebo cibuľky,“ odporúča Kate Turner, Gardening Guru at Miracle-Gro .

Keďže plodiny cesnaku zaberajú len malý priestor, dá sa ľahko pestovať v nádobe, ako je Vegepod alebo a vegetariánska taška ktorý vyhral produkt RHS Chelsea Flower Show za rok 2020. Môže sa tiež vysadiť medzi iné plodiny, aby sa im darilo a odrádza škodcov svojou štipľavou vôňou.

2. Zasaďte cibuľky

Fotografia/Tim Sandall

Pred vysadením cibúľ ich budete musieť rozdrviť na jednotlivé klinčeky. Každý klinček zasaďte 10 až 15 cm od seba, s 30 cm medzi každým riadkom.

Ak pestujete v nádobe, Francesco odporúča použiť kvetináč s priemerom 9 cm. Zasaďte každý klinček do samostatného kvetináča.

Uistite sa, že každý klinček je zasadený smerom nahor, pričom špička klinčeka ukazuje nad pôdou. Po výsadbe zalejte, aby sa pôda usadila okolo cibule.

3. Cibuľky pri raste zakryte

Fotografia/Georgi Mabee

Kate Turner odporúča pokryť oblasť záhradníckym rúnom alebo zvončekmi, aby zabránila vtákom vytrhávať sadenice, keď sa objavia. „Keď sa rastliny zväčšia, sú pre vtáky menej atraktívne a ochranu možno odstrániť,“ vysvetľuje.

Pokračujte v zalievaní cibúľ cesnaku, keď rastú. Akonáhle sa však vytvorí cibuľka, je to znamenie zastaviť zalievanie.

4. Odrežte stvol

Fotografia/Adam Duckworth

po pôrode Lochia

Odrody cesnaku s tvrdým krkom vynesú stonky, známe tiež ako stvol, zo stredu rastliny. Keďže väčšina cesnaku sa pestuje kvôli cibuľkám, stvol možno odstrániť, aby sa veľkosť cibúľ zväčšila o 20 %.

„Odrezanie stvolu pošle všetku energiu do žiarovky, čím sa zväčší veľkosť žiarovky namiesto toho, aby sa energia vložila do kvetov a semien,“ vysvetľuje Francesco. „To môže zväčšiť veľkosť žiarovky o 20 %.“

Ak dúfate, že cesnakové kvety využijete vo svojej kuchyni, ich jemná chuť z nich robí krásny doplnok do šalátov a omáčok, môžete tento krok preskočiť. Najlepšie je však odstrániť kvet skôr, ako sa rozvinie.

5. Zber cesnaku

Fotografia/Alison Mundie

Kým cesnak rastie, môžete si sem-tam zobrať pár lístkov z rastlín na použitie do šalátov. Avšak ‚neberte si ich z jednej rastliny kedykoľvek,‘ varuje Kate.

pieskovať

Niektoré (ale nie všetky) listy zožltnú a cibuľka bude dobre vyvinutá, s krivkami okolo klinčekov. Hneď ako lístie zhnedne, môžete zbierať cesnak.

Kedy zbierať cesnak? Zvyčajne sa to stane medzi začiatkom júna a koncom augusta. Najlepším tipom Francesca je zamerať sa na zber cesnaku počas teplého letného dňa.

„Ak máte príležitosť, zberajte cesnak za horúceho slnečného dňa, aby sa novovykopané cibuľky mohli nechať na posteli vyschnúť,“ vysvetľuje. ‚Pomáhať pri konzervácii.‘

„Najlepšie zbierajte cesnak skôr, ako listy zožltnú,“ radí záhradník a autor Charles Dowding , ktorý vyučuje záhradníctvo bez vykopávok v Somerset, Spojené kráľovstvo. „V skutočnosti bude väčšina listov stále zelená a pri cesnaku to znamená približne do konca júna. Na otužilec cesnak asi polovica júla. Prstami alebo murárskou lyžicou skontrolujte okolo vyvíjajúcej sa cibuľky, či cítite diferenciáciu klinčekov. Posuňte murárskou lyžicou alebo nožom šikmo nadol, aby ste odrezali niektoré korene, natoľko, aby ste mohli jemne nadvihnúť celú rastlinu bez toho, aby ste odlomili stonku.“

Odhrňte čo najviac pôdy a odrežte korene.

Nenechávajte zrelé cibule v zemi príliš dlho, inak zhnijú. Dôkladne osušte (vyhnite sa intenzívnemu priamemu slnku); potom uskladnite na chladnom a suchom mieste vo vnútri s dobrým prúdením vzduchu. Zaveste alebo uložte do košíkov.

Ako dlho trvá pestovanie cesnaku?

Cesnaku môže trvať takmer 10 mesiacov, kým vyrastie, kým budete môcť zbierať cibule. V závislosti od odrody, ktorú ste vysadili, ste ju zasadili na jeseň, môžu byť pripravené od začiatku júna do konca júla.

V ktorom mesiaci pestujete cesnak?

Kedy zasadiť cesnak? Najlepšie je pestovať cesnak na jeseň. Cibuľky potrebujú na rast obdobie chladného počasia. V ideálnom prípade potrebujú jeden až dva mesiace pri teplote 0 až 10 stupňov, aby sa žiarovky vyvinuli.

Na jeseň je však vonku príliš chladno, môžete ich vysadiť aj na jar. „Podľa mojich skúseností je cesnak vysadený na jeseň pripravený o štyri až šesť týždňov skôr ako cesnak vysadený na jar,“ vysvetľuje Francesco.

Rastie cesnak každý rok?

Cesnak sa môže pestovať ako trvalka, ktorá poskytuje cesnak každý rok. Pretože sa však pestuje pre svoje cibule, zvyčajne sa pestuje ako jednoročná a každý rok sa presádza.

Ak sa rozhodnete pestovať cesnak ako trvalku, budete musieť cibuľky nechať niekoľko rokov, aby sa vyvíjali a rástli, počas ktorých môžete zbierať listy a kvety jemnejšej chuti. O niekoľko rokov by ste mali byť schopní vykopať a znovu zasadiť svoj domáci cesnak a podľa vyššie uvedených pokynov si vyrobiť vlastné cibuľky cesnaku.