Táto plnka a chutná polievka plná zimnej zeleniny, strukovín a obilnín je čistá dobrota v miske

• Kopírovať odkaz
• Facebook
• X
• Whatsapp
• Pinterest
• Flipboard

Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu tohto receptu na polievku, jednoducho vynechajte slaninu a podávajte s vegetariánskym syrom v štýle parmezánu. Môžete tiež nahradiť salsa verde čerstvým pestom z obchodu, ak dávate prednosť (zabezpečte, aby bolo vyrobené s vegetariánskym parmezánom), ak varíte pre tých, ktorí nejedia mäso.

plod v 17. týždni

Ingrediencie (4 porcie)

• 2 strúčiky cesnaku olúpané a nasekané nadrobno
• 1 stonkový zeler nakrájaný na kocky
• 1 mrkva olúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 paštrnák ošúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 cibuľa ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 6 plátkov údenej slaniny nakrájanej na kocky (vynechať pre vegetariánov)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1¾ šálky (600 ml) zeleninového vývaru a viac v prípade potreby
• ⅔ šálka (120 g) perlovej špaldy
• 5 uncí (150 g) kel lacinato) nastrúhaný
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 ½ šálky / 14-oz plechovka (400 g) nakrájaných paradajok
• 1½ šálky/14 oz plechovka (400 g) scedených brusníc
Pre Salsa Verde
• 2 lyžice opláchnutých slaných kapár
• 1 strúčik cesnaku olúpaný
• Veľký zväzok plochý-list petržlen stonky odstránené
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 7 polievkových lyžíc (100 ml) extra panenského olivového oleja

Metóda

• V jednom z najlepšie holandské pece alebo na panvici jemne orestujte cesnak zeler mrkva paštrnák cibuľku a slaninu (ak ju používate) na olivovom oleji 10 minút pri nízkej teplote a miešajte, kým zelenina nezačne mäknúť.
• Vmiešame nasekané paradajky, brusnicovú fazuľu a špaldu a následne zeleninový vývar. Priveďte do varu, potom stiahnite do varu a varte asi 25 minút, kým sa fazuľa nezačne lámať a polievku zahusťovať.
• Primiešame kel a 5 minút podusíme, ak sa nám polievka zdá príliš hustá, pridáme ešte vývar alebo vodu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
• Na prípravu salsy verde nadrobno nasekajte alebo rozmixujte kapary, cesnak a petržlenovú vňať ( Braun Multiquick 9najlepší sprievodca mixérmi ). Preložte do misy, pridajte červený vínny ocot a veľa čerstvo mletého čierneho korenia a potom vmiešajte olivový olej, aby ste vytvorili hustú omáčku.
• Polievku podávajte v hlbokých miskách (ako sú tieto Kameninové misky Kaloh od West Elm ) so salsou verde (alebo pestom) lyžicou navrchu.

Pre ďalšiu výdatnú zeleninovú polievku vyskúšajte našu recept na tekvicovú a jablkovú polievku ktorý sa podáva s lieskovými orieškami krehkými na zahryznutie.

Navrhujte odborné znalosti vo svojej doručenej pošte – od inšpiratívnych nápadov na zdobenie a krásnych domovov celebrít až po praktické rady týkajúce sa záhradníctva a prehľady o nákupoch.