V dnešnej dobe môže byť zdrvujúce rozhodnúť sa, čo uvariť. Preto som sa spýtal svojho priateľa, bývalého potravinového vedca a certifikovaného trénera varenia, Jules Clancy aby nám pomohol.
Existuje toľko protichodných informácií, najmä ak trávite čas na internete.
Potravinové mýty a náhodné rady o prísadách (ako sú tieto) sú mätúce a nebezpečné :
- Priemyselné oleje zo semien poškodzujú vaše zdravie.
- Lepok ničí vaše črevá.
- Cukor je návykovejší ako kokaín.
- Mäso vám dáva rakovinu.
- Šošovica spôsobuje autoimunitné reakcie.
Niet divu, že čas večere môže byť taký ohromujúci!
Dobrá správa je, že nebudem prikladať do ohňa ďalší strach. Namiesto toho sa dnes pozrime na 3 ingrediencie, ktoré môžete bezpečne odstrániť zo svojho repertoáru.
Prestaňte variť s týmito 3 ingredienciami
Samozrejme, tieto zložky nie sú skutočnými potravinami, ktoré si kúpite v obchode s potravinami. Sú to spôsoby myslenia, ktoré majú obrovský vplyv na to, ako sa cítime pri varení. Čo zase určuje, ako často vlastne varíme. Verím, že majú vplyv aj na to, ako dobre jedlo chutí a ako veľmi nás vyživuje.
svetlá obývacej plochy
Bez týchto troch ingrediencií bude vaše úsilie v kuchyni oveľa šetrnejšie. Jednoduchšie. Chutnejšie. A priaznivejšie pre zdravie.
1. Zastavte varenie pomocou „Should“ Eats
Vyvíjame na seba veľký tlak, aby sme jedli určitým spôsobom.
Ak ste si hovorili, že by ste ‚mali‘ jesť viac zeleniny. Len ich kúpiť a nechať sa pokaziť v chladničke. A potom mať pocit viny, že ich vyhodíte. Vieš, aké demoralizujúce to môže byť.
Pevne verím, že ak sa prinútim niečo zjesť, pretože by som ‚mal‘, nezískam z toho najviac zdravotných výhod. Aj keď ide o nejaké „super jedlo“, ktoré má najlepšie nutričné hodnoty na svete.
Takže namiesto premýšľania o tom, čo by som ‚mal‘ jesť. Rozhodujem sa podľa toho, čo chcem jesť. Z toho, čo mi príde dobré. Z tohto miesta sebadôvery.
A čím viac varím z ingrediencií, ktoré vlastne chcem jesť. O to viac si užívam plody svojej práce. Čo znamená, že je pravdepodobnejšie, že zajtra večer budem chcieť opäť variť večeru.
Manželstvo a romantické vzťahy babyCenter
Máte moje povolenie prijať túto politiku pre seba.
Ak si všimnete, že premýšľate, mal by som zjesť viac kelu, zastavte sa a opýtajte sa sami seba, či vlastne CHCETE ako prvý. Ak tak neurobíte, preskočte kapustnicu a namiesto toho si vyberte niečo, čo vám znie dobre.
2. Prestaňte variť s odporom
Povedz mi, že nie som jediný, kto cítil, ako sa v utorok večer vkráda kypiaci pocit odporu, keď pripravujem spoločnú večeru pre rodinu.
Aj keď milujem varenie a s radosťou čítam kuchárske knihy ako romány, boli chvíle, keď, ak mám byť úprimný, nie som rád, že „musím“ variť.
tehotný žalúdok
Dve veci pomohli upokojiť moju potvoru hnevu.
Najprv žiada o pomoc. Takže namiesto toho, aby som všetko varil ja, môj Ír robí raňajky pre chlapcov a večeru v sobotu a nedeľu. Robím večere v pracovné dni a zábavné dezerty.
Počas týždňa majú moji chlapci (11 a 9) každý jeden večer, kde spolu varíme večeru. Zo zvyškov si pripravujú obed v škole na ďalší deň.
A všetci máme jasne definované zodpovednosti za upratovaciu časť.
Druhá vec, ktorá upokojuje moju potvoru s odporom, je v poriadku, keď sa musím pýtať alebo pripomínať viackrát.
Ak sa niečo neurobí, len im to jemne pripomeniem (koľkokrát treba), bez toho, aby mi v hlave prebehla záludná myšlienka „Nemal by som sa pýtať“.
Uvedomil som si, že je lepšie, aby som im to pripomenul, ako keby som to urobil ja a nechal narastať odpor. Tiež som si uvedomil, že všetci chceme to isté. Chcú prispieť, na ich radare to nie je také viditeľné ako na mojom. A to je v poriadku.
Ale čo ak vaša situácia znamená, že nemôžete získať pomoc?
Aby ste minimalizovali rozhorčenie, keď varíte len vy, odporúčam zmenu myslenia. Takže namiesto premýšľania to nie je fér. nechcem variť. Jemne si pripomeňte, stojím za to. Chcem sa o seba dobre starať.
pretekár
Zmena pohľadu upokojí rozhorčenie.
3. Prestaňte variť s perfekcionizmom
Aj keď milujem fotenie lahodného jedla možno viac ako priemerný človek, viem, že tlak na to, aby jedlo ‚vyzeralo ako na fotke‘, môže byť obrovskou prekážkou pri varení.
Vaše jedlá nemusia byť dokonale obložené a hodné Instagramu, aby boli stále výživné a chutné.
V skutočnosti tvrdím, že niektoré z najlepších vecí, ktoré som kedy jedol, vyzerali najmenej dokonale.
Keď opustíme potrebu dokonalého varenia, pustíme aj tlak a strach z neúspechu. To znamená, že je oveľa pravdepodobnejšie, že nájdeme energiu na to, aby sme urobili niečo, čo nás uspokojí, aj keď máme ťažký deň.
Aký je teda najjednoduchší spôsob, ako sa zbaviť perfekcionizmu?
Prístup k vareniu z novej perspektívy naučiť sa variť BEZ receptov (a očakávania) všetko spolu.
Keď sa stanete niekým, kto dokáže vstúpiť do kuchyne a rýchlo pripraviť niečo výživné bez toho, aby ste sa pozreli do počítača alebo papiera, všetko sa zmení.
Varenie prestáva byť táto nepríjemná práca. Stáva sa príležitosťou na odpočinok a jemnosť k sebe.
Ako vlastne varíte bez receptov?
Je to zručnosť, ktorú sa môže naučiť každý. A rád vám ukážem ako.
Prvý deň krvácanie z implantácie
Pripojte sa k môjmu bezplatnému workshopu objaviť 3-Neočakávané tajomstvá varenia bez receptov .
Objavíte najjednoduchší a najpríjemnejší spôsob, ako sa stať zdravším kuchárom.
s láskou,
Jules x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers robiť zdravé jedlá BEZ receptov . Vychutnáte si tak chutnejšie jedlá s menšou námahou, než je potrebné vziať si jedlo so sebou, a budete sa cítiť dobre, keď sa o vás postaráte.