Všetci veria, že na to, aby ste boli dobrým kuchárom, potrebujete celú súpravu hrnca, ale Gordon Ramsay nesúhlasí – prisahá len na dva kusy

• Kopírovať odkaz
• Facebook
• X
• Whatsapp
• Pinterest

Ako zanieteného kuchára si ma ľahko získa nová nablýskaná panvica alebo elegantný spotrebič, ale uvedomil som si, že na prípravu chutného jedla nepotrebujem zložité vybavenie. V skutočnosti to, čo zmenilo môj názor, bol jednoduchý tip, ktorý Gordon Ramsay zdieľal takmer pred desiatimi rokmi – a je to všetko o zefektívnení vášho nastavenia.

mená, ktoré začínajú s Fredom

Podľa Gordona investícia do „základných náležitostí“ zmení vaše varenie. Aj keď som očakával, že sa každý profesionálny kuchár môže pochváliť obrovskou zbierkou najlepší riad Gordon vo videu o varení na YouTube prezradil, že vám stačia dva hrnce.

Hoci video bolo zverejnené v roku 2016, keď sa Gordon ešte nestal veľvyslancom Riad HexClad teraz prisahá na značku – takže by som sa stavil, že jeho súčasná zásoba panvíc pozostáva z hybridného 3-litrového hrnca HexClad a hybridného 8-litrového hrnca od HexClad.

• Gordon Ramsay prisahá pri tejto HexClad Pan – šesť rokov je to stále tá, po ktorej denne siaham a vďaka ktorej je každé jedlo dokonalé
• Špičkový šéfkuchár mi ukázal, ako pripraviť bezchybnú omáčku na tejto nepriľnavej panvici a je v predaji pred Vianocami
• Ako si vybrať najlepší riad – jednoduché tipy od nášho šéfkuchára

Nakupujte nevyhnutný riad od Gordona Ramsayho

Šikovná veľkosť

Gordon odporúča začať len s dvoma panvicami: strednou a veľkou. Táto stredná možnosť je ideálna s netoxickým keramickým povrchom a pokrievkou z tvrdeného skla pre ľahké monitorovanie počas varenia.

Ideálne pre dávkové varenie

Tento 8-litrový hrniec je ideálny na veľkú rodinnú večeru alebo prípravu jedla, vďaka čomu je varenie pre davy jednoduché. Netoxický, vhodný do umývačky riadu a navrhnutý ako všetok riad HexClad kombinuje výkon s praktickosťou.

Ideálne na polievkovú sezónu

Vo videu Gordon používa banku presne ako je táto. Môže sa zdať veľký, ale zistíte, že po ňom siahate častejšie, než by ste si mysleli, najmä pri príprave výdatných dusených polievok alebo dávkovaných jedál počas chladnejších mesiacov.

Pokiaľ ide o riad, Gordonovým hlavným princípom je jednoduchosť.

„Skvelé jedlo neznamená, že musíte minúť majetok na luxusné vybavenie,“ vysvetľuje. 'Získajte základné náležitosti a budete v kuchyni.'

Hoci je to už nejaký čas, čo sa Gordon podelil o túto radu, je to nadčasové. Je to pripomienka, že každý kuchár potrebuje spoľahlivé nástroje, ale skutočným tajomstvom je ich múdry výber.

"Nepotrebujete zbierku 10 hrncov," hovorí. "Všetko, čo skutočne potrebujete, sú dva: jeden stredne veľký a za ním veľký."

Navrhujte odborné znalosti vo svojej doručenej pošte – od inšpiratívnych nápadov na zdobenie a krásnych domovov celebrít až po praktické rady týkajúce sa záhradníctva a prehľady o nákupoch.

Aj keď som často v pokušení prehodnotiť svoju zbierku panvíc a dopriať si obrovskú novú sadu, Gordonova rada ma presvedčila, že dve panvice sú viac než dosť.

„Malá panvica je skvelá na ohrievanie omáčok alebo varenie ryže,“ vysvetľuje. "Veľká panvica vám poskytne priestor, vďaka čomu je ideálna na dusené cestoviny alebo keď varíte vo veľkom, čo znižuje náklady."

Či už pripravujem rýchle večerné jedlo, ktoré zdokonaľuje moje rutina prípravy jedla alebo varenie pre dav je úžasné pomyslieť si, že len dva hrnce to všetko dokážu. Navyše sú záchranou života organizovanie mojej malej kuchyne pretože sa už nikdy nebudem musieť starať o stohovanie skriniek s nekonečnými panvicami a pokrievkami.

4,2 kg do libier

• Gordon Ramsay prisahá pri tejto HexClad Pan – šesť rokov je to stále tá, po ktorej denne siaham a vďaka ktorej je každé jedlo dokonalé
• Špičkový šéfkuchár mi ukázal, ako pripraviť bezchybnú omáčku na tejto nepriľnavej panvici a je v predaji pred Vianocami
• Už mesiace hľadám netoxickú, ale štýlovú panvicu, ktorá je vhodná do umývačky riadu – Bobby Flay splnil moje sny len tak

Gordonova kulinárska múdrosť však nespočíva len vo veľkosti vašich panvíc: zdôrazňuje aj dôležitosť odolných netoxických materiálov.

„Či už je vyrobený z medi alebo nehrdzavejúcej ocele, nájdite to, čo je pre vás to pravé,“ hovorí a poznamenáva, že „čím ťažšie je dno panvice, tým viac tepla odvediete, zatiaľ čo čím tenšie je dno, tým väčšiu šancu máte, že jedlo skutočne pripálite.“

Meď aj oceľ sú silne spoľahlivé a neobsahujú navždy chemikálie, čo z nich robí skvelé možnosti, ak hľadáte najlepší netoxický riad – hoci najlepší liatinový riad je tiež netoxický, ak dávate prednosť odolným kúskom od značiek ako Staub a Crucible .

Zaujímavosťou je, že panvice HexClad sú vyrobené zo zmesi netoxických materiálov: ich „hybridná technológia“ spája nehrdzavejúcu oceľ s keramickým nepriľnavým povlakom a zároveň poskytuje odolnosť liatiny. (Po ich vyskúšaní náš bývalý redaktor kuchynských spotrebičov dospel k záveru, že panvice HexClad zodpovedajú nepriľnavému humbuku aj chvále Gordona Ramsayho.)

Nakoniec Gordon dokazuje, že pôsobivé jedlá nie sú výsledkom bohatého vybavenia alebo kuchyne plnej panvíc.

V skutočnosti je jeho rada osviežujúco priamočiara: „Kúpte si tie najlepšie hrnce, aké si môžete dovoliť, dobre sa o ne starajte a vydržia vám roky, čo vám ušetrí peniaze z dlhodobého hľadiska.“

Je to lekcia, ku ktorej sa vrátim vždy, keď budem v pokušení pridať do zbierky ďalšiu panvicu.