Mali by ste si kúpiť vintage mlynček na kávu? Tipy od starožitníkov

Ak v týchto dňoch vidíte starý mlynček na kávu, pravdepodobne sa zobrazuje ako elegantné dedičstvo a nie ako základná kávová stanica. Sú plné charakteru a udržateľnej možnosti investovania, ale môžete na mletie kávy použiť starožitný mlynček na kávu?

Máte právo klásť otázky. Ak posadím svoj 200-ročný mahagónový mlynček na kávu vedľa moderného modelu s automatickým dávkovaním, ktorý je v súčasnosti jedným z najlepších mlynčekov na kávu, tieto dva vyzerajú ako úplne odlišné produkty. Vlastne by som ich výkonovo nerád porovnával, pretože akokoľvek milujem vintage mlynčeky na kávu, zakaždým by vyhrali nové. Pri zvažovaní prostredia a estetiky sa však moje názory veľmi menia.

16 týždňov a tehotná

Ako bývalý barista a nadšenec starožitností som prichytený medzi týmito dvoma. Milujem akékoľvek vintage kávové produkty na okorenenie môjho štýlu kávy. Preto som sa porozprával s odborníkmi na starožitnosti, aby som zistil, ako vzácny musíte mať svoj starý mlynček na kávu, a spýtal som sa, či sa oplatí kúpiť si ho.

Prečo si kúpiť starožitný mlynček na kávu?

Existuje mnoho dôvodov, prečo by ste mohli premýšľať o kúpe starožitného mlynčeka na kávu. Po prvé, pre estetiku. Krásne vyzerajú drevené starožitné mlynčeky na kávu. Ten na obrázku vyššie je lignum vitae, takže má výrazný mramor rôznych farieb. Toto odolné drevo je drahé, ale neuveriteľne pútavé. Každý starožitný mlynček na kávu, ako je tento, prichádza s históriou, charakterom a vzhľadom, ktorým moderné spotrebiče nemôžu konkurovať.

Okrem estetiky vás môžu zaujímať starožitnosti aj z ekologických dôvodov. Plast a kov vyžadujú na výrobu veľa energie. Ak dokážete vyzdvihnúť produkt, ktorý bol vyrobený pred sto rokmi, môžete začať robiť svoju časť pre planétu. Môžete sa tiež vyhnúť plastom a chemikáliám, o ktorých ľudia vyjadrili obavy, najmä v súvislosti s či kávovary sú toxické .

Spýtal som sa starožitníka Sally Mortimerová o oživení starožitných mlynčekov na kávu. Povedala mi: ‚Videla som, vlastnila a predala som niekoľko naozaj krásnych starožitných mlynčekov na kávu. Ak ľudia hovoria, že by ste si mali kúpiť starožitný mlynček na kávu, bol by som opatrný. Je rozdiel medzi vintage a starožitnosťou.“

Povedala, že manipulovala so starožitnými mlynčekmi na kávu, ktoré majú až tristo rokov. Sally varovala, že „V tejto fáze života mlynčeka by ste boli veľmi odvážny človek, keby ste ich použili na mletie kávy. Tieto vyrábajú lepšie ozdoby ako mlynčeky na kávu.“

Niektoré ručné a vintage mlynčeky na kávu používajú rovnaké mechanizmy ako tristo rokov staré mlynčeky na kávu Sally. Vysvetlila, že „nasypete zrná navrch, otočíte rukoväťou a zo spodnej časti vyjde kávová usadenina. Sally hovorí: „Starodávne mlynčeky na kávu, ktoré majú menej ako sto rokov, sú často lacnejšími možnosťami a ich používaním môžete stratiť oveľa menej. Kávová usadenina nebude taká rovnomerná alebo technicky dokonalá ako pri elektronickom mlynčeku na kávu, ale bude dosť dobrá pre priemerného kávičkára.“

Vintage vs moderné

Ak vezmete do úvahy rady Sally, určite sa u vás doma nájde miesto pre starožitné mlynčeky na kávu. Ak si kúpite naozaj starý, drevený model, pravdepodobne by ste si ho mali kúpiť na vystavenie. To môže urobiť krásnu ozdobu vo vašej domácnosti. Majú za sebou toľko histórie, že dodajú vášmu plášťu charakter a farbu.

Vintage mlynčeky na kávu majú tiež čo ponúknuť. Sú hrubé, ale investovaním do jedného môžete ušetriť stovky libier. Nájdete ich na eBay a Etsy alebo u miestneho predajcu starožitností. Ak sa vám páči štýl, ale chcete moderný stroj, o ktorom viete, že bude bezpečný pre potraviny, nájdete ich príklady na stránkach Wayfair a Amazon.

Keď myslím na staré mlynčeky na kávu, predstavujem si toto. Kombinácia dreva a nehrdzavejúcej ocele rozdrví vaše kávové zrná dostatočne jemne na espresso alebo tureckú kávu.

Kónické frézy produkujú vynikajúcu kávovú usadeninu. Tento mlynček v štýle vintage je špičkový, ale má retro vzhľad, ktorý je ideálny na pestovanie starej kávy.

Čepelové mlynčeky nie sú najdôslednejšie pri mletí kávy. Fungujú veľmi ako mixér, takže vytvárajú nerovnomerné veľkosti, ale tento retro vzhľad je ako vintage mlynček.

Kúpte si starožitný mlynček na kávu, ak...

Kúpte si starožitný mlynček na kávu, ak nie ste na svoju kávu pedantskí a túžite po starožitnej estetike. Tieto stroje budú manuálne, menej konzistentné a menej sympatizujúce s vaším kávovým zrnkom. Stále však budú môcť mlieť vašu kávu. Pre priemerného kávičkára nepoznáte chuťový rozdiel medzi týmto a lacným moderným spotrebičom. Navyše budete mať položku, ktorú chcete nechať vystavenú.

Čo zabíja červ

Kúpte si moderný mlynček na kávu, ak...

Ak vás tento nedostatok kontroly vyvoláva triašku, chápem. Milujem starožitnosti rovnako ako ostatní, ale ako barista by som rád vytvoril čo najdôslednejší proces prípravy kávy. Existuje množstvo kompaktných a ručných brúsok, ktoré vás nebudú stáť veľa peňazí. Existuje tiež veľa mlynčekov na kávu, ktoré stoja rovnako ako starožitné a tiež vyzerajú skvele na pracovnej doske, ale ponúkajú jemnejšie mletie.

Najlepšie celkovo

Fellow Ode pripraví celý rad rôznych kávových usadenín, od jemnej až po hrubú. Nemá obdobu, najmä v porovnaní so starožitnými modelmi. Tento prémiový model vám tiež vydrží celý život, takže je to výborná investícia.

Najlepší manuál

Mechanizmy v tomto ručnom mlynčeku na kávu sú takmer totožné so starožitnosťami. Keď sme to testovali, boli sme úplne ohromení výsledkami a tiež sa cítime ako prémiový mlynček na kávu.

Najjednoduchšie

Tento mlynček na kávu je dokonalým modelom strednej triedy. Nie je to také drahé ako Fellow Ode, ale stále je to elektrické. Z KitchenAid získate odborne konzistentnú kávovú usadeninu s veľmi malou statickou elektrinou.

často kladené otázky

Sú staré mlynčeky na kávu dobré?

Môžu byť, ale môžu byť aj drahé a jemné. Ak si kúpite starý drevený model, možno ho nebudete chcieť použiť, pretože nielenže môže stáť viac ako 700 dolárov, ale môže byť aj krehký kvôli veku.

Ako dobre fungujú starožitné mlynčeky na kávu?

Kávové zrná boli pôvodne drvené paličkou a mažiarom, čo je bližšie k moderným mlynčekom na kávu ako mixér alebo lacný model. Asi pred tristo rokmi sa vyvinuli do mlynčekov na kávu skôr ako moderné manuálne verzie. Sally Mortimer, obchodník so starožitnosťami, hovorí, že „kávové zrná boli plnené do vrchnej časti mlynčeka, potom prešli cez vrtáky a káva poháňaná prúdom kvapkala do spodnej priehradky“. To je presne to isté ako niektoré z najlepších mlynčekov na kávu na dnešnom trhu.

Stoja staré mlynčeky na kávu?

„Záleží na tom, čo myslíš tým starým,“ hovorí Sally. „Ak má váš mlynček viac ako 100 rokov, bude sa považovať za starožitnosť. Potom to naozaj niečo stojí. Ľudia sú ochotní zaplatiť veľa peňazí, aby vlastnili svoj vlastný kúsok histórie. Ak má však ten váš 20 rokov a je trochu zhrdzavený, obávam sa, že to pravdepodobne nie je ten skrytý klenot, ktorý si myslíte.“

Môj verdikt

Sám mám niekoľko starožitností, ale sú mi vzácne. Môžem byť nemotorný a aj keď mlynček na kávu prežil 200 rokov, neznamená to, že mi vydrží. Kúpil by som si starožitný mlynček na kávu na vystavenie, ale keď potrebujem mlieť, môžete sa staviť, že používam súčasný model.