Čo je to mixér na pečivo? Prečo ho potrebujete vo svojej kuchyni

Mixéry na pečivo, známe aj ako vykrajovačky, sú nevyhnutné, ak sa usilujete o dokonalosť pečiva. Každý pekár bude vedieť, že maslo musíte pri krájaní na múku udržiavať čo najchladnejšie. Záludný tanec medzi rýchlosťou a dôkladnosťou nie je úlohou pre vaše ruky; preto potrebujete vykrajovačku na pečivo.

Ak ste ho ešte nikdy nevideli, mixér na pečivo vyzerá ako kolekcia tvarov U z nehrdzavejúcej ocele. Táto pracovitá kuchynská pomôcka má jedinečnú eleganciu, pretože nielen precízne pripraví pečivo s dokonalou štruktúrou, ale bez námahy dokáže rozdrviť aj zemiaky a nakrájať mäso. Väčšina mixérov na pečivo je ručná, ale sú k dispozícii aj nástavce stojanové mixéry a kuchynské roboty tiež.

Aj keď existujú alternatívy k mixéru na pečivo, je to pomôcka, ktorá by mala byť súčasťou každého pekárskeho náradia. Rozprával som sa s odborníkmi, aby som zistil viac o najlepších ponúkaných mixéroch na pečivo, ako aj o tom, ako by sa mali používať.

Čo je to mixér na pečivo?

Už ste počuli, že výrazy mixér na pečivo a vykrajovač na pečivo sa používajú zameniteľne, pretože ide o rovnaký nástroj. Miešačky na pečivo nakrájajte studené maslo na malé kúsky a obaľte ich v múke. Madhuram Prabhakar, zakladateľ Varenie bez vajec “, hovorí „tento prístroj v tvare U je neuveriteľne užitočný, pretože mixér na pečivo umožňuje rovnomerné rozloženie tukov, ako je masť a maslo, v múke bez toho, aby sa roztopili teplom vašich rúk“. To dáva pečivu jeho charakteristickú šupinatú textúru.

Väčšina mixérov na pečivo je ručná, ale niektoré značky, vrátane KitchenAid, používajú príslušenstvo na šľahanie pečiva, ktoré vám ušetrí prácu. Sú užitočné pre celý rad pečiva, vrátane empanád, choux pečiva a kôrovcov na tekvicové koláče. Stručne povedané, ak chcete pripraviť krásne lístkové pečivo s bohatou, drobivou kôrkou, mixér na pečivo bude neuveriteľne užitočný.

prenatálny vývoj do týždňa

Ako môžem použiť mixér na pečivo?

Miešačky na pečivo sú priamočiare. Vždy začnite používať studené maslo; Nenechajte ho sedieť na boku, pretože sa zahreje a vaše pečivo bude mať kožovitú štruktúru. Nakrájajte studené maslo na palcové kocky a potom ich pridajte do zmesi múky. Ak máte mixér na pečivo, tlačte a šľahajte maslo a múku, kým nebudete s cestom spokojní.

Väčšina odborníkov na pečenie odporúča používať kývavý pohyb, keď tlačíte a mútite, čím sa maximalizuje celá dĺžka písmena U. Ak použijete stojanový mixér , nemusíte pohnúť ani prstom. Len dávajte pozor, aby vám mixér cesto neprepracoval.

Dobrou správou je, že mixéry na pečivo sú užitočné na oveľa viac ako len na krájanie masla. Veľa ľudí ich používa na drvenie zemiakov, avokáda, výrobu jablkového pyré a strúhanie mäsa.

Tento mixér na pečivo je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je efektívnym a základným nástrojom pre všetky vaše potreby pri strúhaní. Dá sa prať v práčke a pochádza z ikonickej kolekcie Marthy Stewart. Dôrazne sa odporúča online.

Toto je najobľúbenejší mixér na pečivo Walmart. Mäkká rukoväť sa ľahko drží, zatiaľ čo čepele z nehrdzavejúcej ocele rýchlo a efektívne prekĺznu aj tým najchladnejším maslom. Je vhodný aj do umývačky riadu.

Super ostrý a rýchly, tento vykrajovač na pečivo je vynikajúci na rôzne použitia. Má vynikajúce recenzie online, pričom ľudia ich používajú aj na prípravu strúhanky, ovocnej kaše a mäsových jedál. Je to jednoduché a multifunkčné.

Náhrada spotrebičov za mixéry na pečivo

Zatiaľ čo mixér na pečivo je najjednoduchší a najpriamejší nástroj na výrobu dokonalých koláčov, existujú aj iné možnosti. Ak vyrábate pečivo a práve teraz potrebujete náhradu, existuje množstvo domácich pomôcok, ktoré vám pomôžu vyrobiť maslové, lístkové pečivo.

Najbežnejšou náhradou je nôž alebo vidlička. V skutočnosti moja stará mama prisahala, že na pečenie cesta používa vidličku a ja som nikdy neochutnala koláč lepšie ako jej. Ak sa rozhodnete použiť vidličku, môžete maslo rozdrviť do múky, kým nevytvoríte cesto. Tento proces je náročnejší na čas a energiu, navyše treba pracovať rýchlo, aby sa maslo príliš nezohrialo, ale je to lepšie ako rukami. Podobne, ak máte nože, prekrížte ich a nakreslite ich cez misku v rôznych smeroch. Táto metóda berie názov vykrajovač na pečivo veľmi doslovne.

Pri výrobe lístkového cesta veľa ľudí odporúča použiť a veža na strúhanie syra ako táto od Wayfair , takže nie je prekvapením, že ide o populárnu generickú náhradu mixéra na pečivo. Použite strednú stranu strúhadla na syr a potom hobliny masla vhoďte do múky. Metóda strúhania syra je obzvlášť skvelá, pretože môžete použiť skutočne studené maslo, dokonca aj mrazené tyčinky, a pripraviť tak bohaté lístkové pečivo. Ide o to, že s maslom budete veľa manipulovať, takže sa rýchlo zohreje.

Vzhľadom na názov nie je prekvapením, že ľudia používajú kuchynské roboty a mixéry. Odporúčame vám mixér Vitamix A3500, ktorý má celý rad rýchlostí. Variabilné rýchlosti vrátane pulzných funkcií sú užitočné pri príprave pečiva, pretože zaistia, že cesto neprepracujete ani neprehrejete.

často kladené otázky

Čo robí mixér na pečivo?

Cestárske mixéry nakrájajú maslo na malé kúsky a zasypú ich múkou. Použitie nástroja na krájanie masla namiesto rúk zaisťuje, že cesto na pečivo zostane chladnejšie, čo znamená, že keď sa pečie, maslo sa roztopí a zanechá jemné, vločkovité a lahodne maslové pečivo.

Čo môžem použiť namiesto mixéra na pečivo?

Existuje veľa spôsobov, ako nakrájať maslo bez mixéra na pečivo. Môžete použiť nože, vidličku, strúhadlo na syr a dokonca aj kuchynský robot. Tieto metódy vyžadujú, aby ste venovali väčšiu pozornosť cesta a majú svoje vlastné nevýhody, ale sú to dobré domáce triky.

Je potrebný mixér na pečivo?

Miešačky na pečivo sú neuveriteľne užitočné, ak chcete pripraviť dokonalé pečivo. Nielenže udržujú vaše ruky čisté, ale tiež zaisťujú, že vaše maslo zostane studené a v malých kúskoch, čo pomáha vytvoriť lahodnú, šupinatú, maslovitú textúru.

Záverečné myšlienky

Ak ste vášnivý pekár, oplatí sa investovať do mixéra na pečivo. Sú užitočné pre celý rad kuchynských úloh, ale čo je najdôležitejšie, pozdvihnú textúru vášho pečiva na neuveriteľnú úroveň. Nie sú drahé, ani nezaberajú veľa miesta v skriniach, takže investíciu do jedného sa dá ľahko ospravedlniť. Ak sa však ponáhľate a chcete vyskúšať techniky mixéra na pečivo, v jednej zo svojich kuchynských skriniek budete mať rozumnú alternatívu.