Ako pestovať fenikel – ako bylinku alebo zeleninu

Naučte sa pestovať fenikel pre všestrannú kulinársku základňu, ktorú môžete zbierať od jari do jesene. Nielen, že anízové ​​tóny feniklu dodávajú jedlu lahodnú, aromatickú chuť, ale rastlina má aj liečivé vlastnosti, najmä podporu trávenia.

Existujú dva hlavné typy feniklu – tradičná odroda bylín s perovito zelenými alebo bronzovými listami, ktoré sa zbierajú podľa potreby, a príbuzná cibuľová vňať (Florencia), ktorá sa zbiera ako celok. Oboje sa oplatí zahrnúť do vášho zoznamu nápady na kuchynskú záhradu pretože obohatia množstvo jedál, od rýb a zeleniny až po kari, polievky a omáčky.

„Fenikel sa považuje za zeleninu aj bylinku. Nie je náročný na pestovanie a je obľúbeným doplnkom biozáhrad, pretože priťahuje lienky, ktoré sú prirodzenými predátormi niektorých najzákernejších škodcov,“ hovorí. Život v období odborník na záhradníctvo Leigh Clapp.

„Fenikel má v kuchynskej záhrade dvojaký účel, pretože dodáva vôňu a textúru a tiež vyzerá nádherne ako vzdušná výplň v rezanej kytici.“

Ako pestovať fenikel ako bylinku

Bylina fenikel je trváca rastlina, ktorá sa najlepšie pestuje zo semien. Sadenice nemajú rady presádzanie, preto ideálne vysádzajte priamo tam, kde budú rastliny rásť. Vyberte si miesto s dostatkom slnka a voľne priepustnou pôdou.

Fenikel nevysádzajte v blízkosti kôpru, pretože bylinky sa vzájomne opeľujú, čo má negatívny vplyv na chuť.

1. Po prvé – kedy zasadiť fenikel? „Zasiate semená hneď, ako je možné pôdu spracovať na začiatku sezóny,“ hovorí Clapp. Na severnej pologuli to bude pravdepodobne skoro až polovica jari, v marci alebo apríli. „Zahrňte do pôdy veľa organickej hmoty.“
2. Vytvorte riadky alebo vŕtačky hlboké asi pol palca a 15 palcov od seba. Semená zasiať natenko a zasypať zeminou.
3. Pôdu zalievajte a udržiavajte vlhkú, ale nepremáčajte ju. Klíčenie by malo trvať 1-2 týždne.
4. Keď sadenice vyrastú dostatočne veľké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, preriedte ich na vzdialenosť približne 12 palcov.
5. Postupnosť sejte každých niekoľko týždňov až do konca leta, aby ste mali neustále zásobu feniklu.
6. Keď sú rastliny zasadené, fenikel si nevyžaduje veľkú pozornosť – zalievajte len podľa potreby a najmä v horúcom počasí a občas prihnojujte.
7. Na konci vegetačného obdobia odstráňte odumreté stonky.
8. Hoci je fenikel trváca bylina, po 3-4 rokoch bude potrebné ho nahradiť.

Ako pestovať feniklovú cibuľku

Fenikel je jedným z nich nápady na zeleninové záhrady to si vyžaduje trochu práce a pozornosti, ale viac ako stojí za námahu.

Fenikelové cibuľky – známe aj ako florentský fenikel – nie sú také jednoduché na pestovanie ako bylinkový fenikel, ale oplatí sa námahu, pretože sa dajú jesť surové alebo varené a sú základom talianskej kuchyne. „Dokonca aj skúsení záhradníci považujú fenikel Florence za výzvu,“ hovorí odborník na záhradníctvo Matt James.

Problémom s feniklovými cibuľkami je, že sú náchylné na točenie, čo znamená, že rastlina kvitne a ide na semeno príliš rýchlo. Aby ste zabránili vysychaniu cibúľ feniklu, vyberte si odrodu odolnú voči hubám, vyhnite sa príliš skorému výsevu semien alebo presádzaniu sadeníc a udržiavajte pôdu vlhkú.

Okrem preventívnych opatrení proti škúleniu sa cibuľky feniklu jednoducho pestujú.

1. Semená zasejte priamo tam, kde chcete, aby rastliny rástli, v polovici až neskoro na jar.
2. Ak chcete začať s feniklom skôr v interiéri, zasiate iba jedno semienko do malého kvetináča alebo modulu a dbajte na to, aby ste obsah každého kvetináča presadili ako celok, aby ste neporušili korene.
3. Semená vysádzajte asi pol palca hlboko do riadkov umiestnených asi 15 palcov od seba. Semená zasiať natenko a zasypať zeminou.
4. Keď sú sadenice dostatočne veľké na to, aby sa dali zvládnuť, rozreďte ich na vzdialenosť 12 palcov.
5. Počas vegetačného obdobia udržiavajte pôdu vlhkú, aby ste minimalizovali riziko skrútenia.
6. Aj keď to nie je nevyhnutné, môžete cibuľky počas rastu uzemniť, čo ich zbledne a ochráni pred neskorými mrazmi.
7. Kŕmte rastliny každé dva týždne krmivom s vysokým obsahom potaše.
8. Cibuľky môžete zbierať od konca leta do jesene.

Aký druh feniklu?

Pokiaľ ide o výber druhu feniklu, môžete si vybrať z byliniek alebo cibúľ – obe majú sladkú anízovú príchuť.

Fenikel obyčajný je široko dostupný ako bylinka, ale fenikel bronzový sa oplatí pridať do vašej bylinkovej záhrady. Ako už názov napovedá, má nápadné bronzové lístie. „Bronzový fenikel je ohromujúci obľúbenec na konci hraníc,“ hovorí James.

V prípade cibule alebo feniklu Florence vyskúšajte Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco a Dragon.

predné kríky

Ako pestovať fenikel v kvetináčoch

Pestovanie feniklu v kvetináčoch je skvelým nápadom do záhradnej nádoby na zeleninu. Nápadným prvkom sú perovité listy rastlín a na terase ich môžete mať po ruke.

Semená zasiate priamo do nádoby naplnenej voľne odtekajúcou zmesou.

„Fenikel bude potrebovať primerané množstvo miesta na rast, ak má vyvinúť cibuľku slušnej veľkosti – ja mám tri rastúce v 12-palcovom kvetináči – ale ak zistíte, že ste ich presadili, môžete vždy zjesť aj riedky,“ hovorí Aaron Bertelsen Pestujte ovocie a zeleninu v kvetináčoch .

„Ak presádzate inú plodinu – povedzme šalát – uistite sa, že ste ponechali dostatok miesta, aby fenikel mohol rásť bez udusenia. A dávajte pozor, aby ste ju náhodou nevypili. Denné zalievanie je tiež dôležité.“

Ako zberať fenikel

Každá časť feniklovej rastliny je jedlá, od spenených lístkov až po zemité korene, ktoré sú skvelé pečené alebo varené do jedál. Semená feniklu sú obzvlášť aromatické a môžu sa použiť pri varení a dokonca aj vylúhovať do čaju.

Fenikel je možné zbierať približne do troch mesiacov od výsevu. Pre odrodu bylín jednoducho odrežte listy podľa potreby.

Na zber cibuľového feniklu odrežte cibuľku nad pôdou. Ak necháte koreň v zemi, môže dorásť na druhú, menšiu úrodu.

Na zber semien budete musieť na rastline nechať nejaké kvety, aby sa začali tvoriť semená. Môžete ich jesť zelené, čerstvé z rastliny, ale najlepšie sú sušené.

Ak chcete semená vysušiť, počkajte, kým nezhnednú, a potom stonky zaveste hore nohami, aby sa vysušili v papierovom vrecku. Keď sú semená úplne suché, uložte ich do vzduchotesnej nádoby.

Škodcovia a problémy feniklu

Najväčší problém s feniklom je zvyčajne šúľok, aj keď je to skôr problém s cibuľou alebo odrodami Florence. Môžete podniknúť kroky, aby ste tomu zabránili, vrátane udržiavania rastlín vo vlhku a nepresádzania. Výber odrody odolnej voči skrutkám je však najlepší spôsob, ako minimalizovať riziko.

Keď sú rastliny malé, problémom môžu byť slimáky a slimáky, preto ich chráňte bariérami alebo biologickými kontrolami.

Problémy môžu spôsobiť aj vošky – držte ich na uzde tak, že ich postriekate vodou a slabou koncentráciou saponátu.

Ako dlho trvá pestovanie feniklu?

Pestovanie feniklových cibúľ trvá približne 3 mesiace od výsevu, kým je rastlina pripravená na zber, v závislosti od odrody.

Pri pestovaní feniklu ako bylinky môžete začať so zberom listov približne do 3 mesiacov od výsevu.

Vracia sa fenikel každý rok?

Bylina fenikel je krátkodobá trvalka, takže sa každý rok vráti. Rastliny však vydržia len 3-4 roky, kým ich budete musieť vymeniť.

Na kulinárske účely sa cibuľky feniklu zbierajú v celku, preto sa pestujú ako letničky.

Video o narodení cisárskych rezov

Kde najlepšie rastie fenikel?

Fenikel najlepšie rastie na slnečnom mieste s voľne priepustnou pôdou. Nemá rád príliš veľa tieňa a bude mať problémy, ak je pôda náchylná na podmáčanie.

Prečo je fenikel zlou spoločnou rastlinou?

Fenikel sa považuje za zlú sprievodnú rastlinu, pretože môže mať negatívny vplyv na iné bylinky a zeleninu.

„Hoci je fenikel krásny, jedlý a priťahuje opeľovače, je potrebné ho sadiť samostatne alebo s okrasnými rastlinami, pretože môže brániť rastu zeleniny,“ hovorí Clapp.

Najmä fenikel by sa nemal vysádzať v blízkosti kôpru, pretože rastliny sa krížovo opelia, čo spôsobí, že obe budú chutiť nepríjemne.