Ako a kedy zberať šalotku – postarajte sa o to, aby ste zdvihli cenenú úrodu

Šalotka je členom rodiny cibule, je menšia a sladšia ako tradičná cibuľa a šéfkuchári ju veľmi uctievajú. Šalotky môžete získať v rôznych farbách, veľkostiach a tvaroch, no pestovanie je jednoduché.

Každý trs môže produkovať v priemere šesť až osem šalotiek, ktoré sa zbierajú v polovici leta a majú prekvapivo dlhú skladovateľnosť. Rovnako ako pri pestovaní cibule, jej zdvíhanie v správnom čase a jej správne sušenie môže zabezpečiť najdlhšiu životnosť vašej úrody.

Počas môjho pôsobenia v kuchyni som pestoval veľa šalotky pre kuchárov. Pestoval som ich skôr zo sád a kuchári preferovali banánové šalotky, tie sú väčšie a predĺženejšieho tvaru ako iné druhy. Spôsob zberu a skladovania šalotky je však rovnaký pre všetky rôzne druhy.

Šalotka zvyčajne rastie v trsoch po 6-8 cibuľkách

Kedy je šalotka pripravená na zber?

Šalotka sa pestuje buď z sady alebo zo semena a rovnako ako pri výsadbe cibule, aj sady možno vysádzať na jeseň alebo na jar. Skoršia výsadba na jeseň sa bude rovnať väčším cibuľkám, ale dlhšie čakanie na zber pri pestovaní šalotky zo semien bude tiež znamenať, že budete musieť plánovať dlhšie vegetačné obdobie.

Obdobie zberu šalotky zvyčajne trvá od polovice leta, v tomto období sa zbiera šalotka vysadená na jeseň a tiež na jar. Šalotka zasiata na jeseň bude trvať najmenej sedem mesiacov, kým prejde od výsadby po zber, čo je v porovnaní so sadami vysadenými na jar, ktoré zvyčajne trvajú len 100-120 dní. Výsadba na jeseň má výhody a nevýhody väčších cibúľ, ale oveľa dlhší časový rámec.

Podobný kedy zbierať cibuľu , znamenie, že sú pripravené na zber, je, keď ich listy zožltnú, zvädnú a začnú prirodzene opadávať. Chcete zdvihnúť zhluk šalotky, keď lístie padá, ale skôr, než úplne odumrie.

Mnoho pestovateľov po celom svete ohýba krky svojej cibule, aby pomohli začať proces dozrievania, avšak Bob Flowerdew, odborník na organické záhradníctvo pre Floraloasis, varuje, aby to nerobili, pretože by to mohlo spôsobiť hnitie v krčku. Hovorí: „Zbierajte šalotky, keď listy zvädnú, a nikdy listy neohýbajte, pretože to ohrozí ich skladovací potenciál.

Kúpte si šalotky a semená od Burpee

Šalotka má bežne tvar slzy

Ako zberať šalotku

Šalotka dozrieva pred cibuľou a rastie v zhlukoch, namiesto toho, aby rástla jednotlivo, ako to robia iné druhy ako cibuľa a cesnak. Každá sada môže produkovať až osem šalotiek, ale spôsob ich zdvihnutia je podobný ako zbierať cibuľu .

Lucy Chamberlain, odborníčka na ovocie a zeleninu pre Floraloasis, odporúča niekoľko jednoduchých tipov na zber šalotky. Pri zbere šalotky buďte opatrní, pretože akékoľvek poškodenie cibule bude mať vplyv na to, ako dlho sa cibule môžu skladovať.

• Jemne zasuňte hroty vidličiek pod každý zhluk, aby ste ich vypáčili zo zeme
• Zhluky budú musieť byť rozdelené na jednotlivé žiarovky. Tu buďte opatrní, pretože práve tu môže poškodenie spôsobiť hnilobu
• Jemne oddeľte žiarovky – budú spojené na základni
• Ak sa nedajú ľahko oddeliť, nechajte zhluky ešte niekoľko dní zaschnúť

Najlepším nástrojom na zber allium je záhradná vidlička, ako napr kopacie vidly, dostupné na Amazone .

nápady na krajinu s skalami

Šalotku je potrebné po vybratí z pôdy vysušiť

Čo robiť so šalotkou po zbere

Pri správnej starostlivosti sa šalotka môže skladovať až deväť mesiacov. Vedieť, ako skladovať šalotku a ako skladovať cibuľu, znamená, že môžete používať sponky v skrini ešte mnoho mesiacov po zbere.

Správne sušenie cibúľ pomáha zabezpečiť ich dlhú životnosť. Po zdvihnutí a oddelení cibúľ ich chcete položiť na slnečné alebo suché miesto. To môže byť vonku, ak je suché počasie, alebo ak je vlhké, potom môžu byť položené na policu prístrešku alebo skleníka.

Položte oddelené žiarovky v jednej vrstve na rošt alebo drôtený rošt, aby vzduch mohol cirkulovať okolo žiaroviek. Cirkulácia vzduchu je kľúčom k sušeniu šupiek a sú pripravené na uskladnenie, keď je lístie suché a papierové.

V tomto bode skontrolujte každú cibuľku, či nie je poškodená a pred uložením na suché a chladné miesto odrežte všetky zostávajúce listy a korene. Všetky cibuľky, ktoré vykazujú poškodenie, by sa mali použiť ako prvé, pretože sa nebudú dobre skladovať a mohli by podporiť pleseň, aby zasiahla zber.

Namiesto použitia všetkej šalotky pre svoje kulinárske túžby zvážte, či si niektoré cibuľky, ktoré zozbierate, odložíte na pestovanie v budúcom roku a odložíte ich na jeseň alebo skoro na jar, aby ste ich znova zasadili.

často kladené otázky

Môže sa šalotka nechať v zemi?

Šalotka sa nebude ďalej rozvíjať, keď ich listy prirodzene zvädnú a môžu byť ponechané v zemi. In Zóny odolnosti USA pri miernych zimách môžu prezimovať v zemi a stačí ich zdvihnúť a použiť podľa potreby. Toto nebude fungovať úspešne pre všetky regióny a typy pôdy, pretože cibuľky môžu ľahko hniť, ak budú počas zimných mesiacov sedieť vo veľmi vlhkej, studenej alebo podmáčanej pôde.

Môžete jesť šalotku priamo zo záhrady?

Šalotky sa dajú rovno zdvihnúť a zjesť, nemusia sa sušiť, ak ich neplánujete dlhšie skladovať. Všetky plodiny zozbierané zo zeleninovej záhrady pred použitím v kuchyni vždy dobre umyte. Každá časť šalotky je jedlá, cibuľka sa bežne používa pri varení, ale dajú sa jesť aj zelené vršky. Tieto výhonky je možné odstrihnúť, keď sú mladé a jemné, ale vždy ich nechajte na vrchu, aby sa zabezpečilo, že cibuľka bude naďalej rásť.

Ak uvažujete o tom, že to vyskúšate inak druhy cibule rásť vo svojom zeleninová záhrada , potom šalotka stojí za zváženie. Ich pestovanie je veľmi jednoduché, najmä ak sa používajú sady, a niektoré druhy sa môžu z jednej cibule rozmnožiť až na tucet šalotiek. Existuje viac možností, ako pestovať skôr ako len štandardnú cibuľu, vrátane šalotky, cibuľky alebo viacročná cibuľa .