Le Creuset vs Staub: ktorá kultová klasická liatinová rúra je najlepšia?

Ak ste uviazli medzi tým, že si domov prinesiete holandskú rúru Le Creuset vs Staub, potom by sme povedali, že ste v celkom dobrej pozícii. Títo dvaja titáni sú zďaleka najlepšími značkami, medzi ktorými sa rozhoduje, najmä pokiaľ ide o najlepší liatinový riad. Máte šťastie, že ste pripravení ponoriť sa do vytvárania zbierky. Dobrá správa: investícia do liatinovej holandskej pece alebo Cocotte od ktoréhokoľvek z týchto názvov rozžiari vaše varenie a výzdobu vašej kuchyne. Otestovali sme ich obe, aby sme mohli presne vysvetliť, prečo to tak je.

Bez ohľadu na to, akú značku si nakoniec kúpite, s jednou z najlepších holandských pecí budete môcť dosiahnuť nové kulinárske výšky, pretože tento typ riadu odolá mimoriadne vysokým teplotám a je ideálnou nádobou pre akýkoľvek recept na pomalé varenie. Aby sme vám dali ochutnať obe, nižšie po preskúmaní oboch stanovíme, čo sa nám na každej z týchto značiek páči a čím sa líšia.

Hmotnosť 5,5 kv. 11,5 libier
Veľkosti: 2-qt., 3,5-qt., 4,5-qt., 5,5-qt., 7,25-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Tvary: Oválne alebo okrúhle
Farby: 22
Vhodné do umývačky riadu: Áno
Teplotný rozsah: do 500 °F/ 250 °C
Záruka: Obmedzená životnosť
RRP: 260 – 625 USD / 195 – 455 GBP

Pre

• Svetlý interiér umožňuje sledovať varenie
• Živá a rozsiahla paleta farieb
• Bezpečné použitie na všetkých zdrojoch tepla
• Vyrobené vo Francúzsku: pieskované leštené a dokončené ručne, potom nastriekané dvoma vrstvami emailu a dvakrát vypálené.
• Trochu ľahšia konštrukcia

Proti

• Svetlý interiér sa môže zafarbiť
• Pri používaní kovového náčinia buďte opatrní, aby ste nepoškriabali smalt

graf

Hmotnosť 5,5 qt. 12,57 libier
Iné veľkosti: . 5-qt, 2,75-qt., 4-qt., 5,55-qt., 7-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Tvary: Oválne alebo okrúhle
Farby: 14
Vhodné do umývačky riadu: Áno
Teplotný rozsah: do 500 °F/ 250 °C
Záruka: Obmedzená životnosť
RRP: 130 – 600 USD/109 – 429 GBP

Pre

• Textúrovaný, tmavý interiér je skvelý na dusenie a zhnednutie
• Tesne tesniace a samonasávacie veko uzamyká chuť a vlhkosť
• Lepšie udržujte teploty
• Vyrobené vo Francúzsku, výroba jedného cocotte trvá týždeň a od začiatku do konca sa ho dotýka viac ako 20 ľudí.

Proti

• Menej farebných možností
• Ťažšie
• Tmavý interiér skrýva zvyšky jedla a môže sa ťažšie čistiť

Le Creuset vs Staub: podobnosti

Le Creuset aj Staub sa stali známymi a sú veľmi vyhľadávané. Ak chcete začať s podobnosťami, obe sú prémiové francúzske značky, ktorých korene siahajú až do 20. storočia, čo znamená, že presne vedia, čo robia, pokiaľ ide o riad. Najdôležitejšie je vedieť: smaltované liatinové holandské pece sú tu vo všeobecnosti špecialitou.

Le Creuset vs Staub: rozdiely

Je zrejmé, že majú spoločnú liatinu, ale čo určuje tieto dve ponuky holandských pecí od seba ? Jedným rozdielom je farba smaltu vo vnútri pecí, ktoré som skúšal. Kým Holandská rúra Le Creuset má svetlý odtieň pre „ľahké čistenie“, my Kastról Staub na výber má čierne vnútro, „ideálne na ostré opekanie“.

Le Creuset má podobný rad Satin Black, ktorý je určený aj na varenie s vyššou povrchovou teplotou, ako je vyprážanie, grilovanie a opekanie. Ak je pre vás dôležitá chuť, potom je dobré vedieť, že konkrétny povrch použitý pre tento sortiment vytvára povrchovú patinu, ktorá sa vytvorí po viacnásobnom použití a môže zlepšiť chuť a zážitok, ktorý získate pri varení.

Počas každodenného varenia som zistil, že výber bieleho smaltovaného Le Creuset mi drasticky pomohol sledovať presne to, čo sa deje na panvici, a bolo jednoduchšie predísť prípadným pripáleninám. Smalt je výnimočne dobrý na to, aby sa potraviny nelepili, a biela farba znamená, že si nemôžete dovoliť byť nič iné ako militantní, pokiaľ ide o čistenie.

Hmotnosť a uloženie veka týchto pecí sa tiež líšia. Staub, ktorý som testoval, bol ťažší, s tesne priliehajúcim vekom a ostnatou spodnou stranou, ktorá vytvára prostredie, v ktorom sa strieka. Vo vnútri, s pokrievkou, by každé jedlo, ktoré varíte, malo vyjsť dokonale dusené a opečené, pričom žiadna vlhkosť nemôže uniknúť z vnútra. Medzitým je Le Creuset výrazne ľahší, čo treba poznamenať, ak musíte prejsť slušnú vzdialenosť, aby ste preniesli jedlo do rúry.

Zelený čaj matcha pre tehotnú

Ďalším rozdielom je cena, pričom kusy Le Creuset zvyčajne stoja viac ako jeho náprotivok Staub. Holandská rúra s objemom 5,5 litra od Le Creuset sa predáva za 420 dolárov, čo nie je malý poplatok. Na porovnanie, Staub rovnakej veľkosti stojí okolo 380 dolárov.

5 týždňov tehotná, koľko mesiacov

Varenie v holandskej rúre Le Creuset vs Staub

Naučil som sa, že varenie s bielou smaltovanou holandskou rúrou Le Creuset si vyžaduje trpezlivosť. Myslite na jedlá z jedného hrnca, kastróly, dusené jedlá a recepty na dusenie. Dizajn znamená, že nízka až stredná teplota je kráľom a keď je povrch horúci, zostane tak celé hodiny, čo je ideálne pre celodenné pomalé varenie.

Alebo potrebujete miesto na vychladenie vína počas večere? Po prestávke vo vašej chladničke môžu pece Staub a Le Creuset ochladiť obsah vo vnútri aj na dlhú dobu. Ďalším skvelým nápadom je použitie hrnca na prípravu ľadových dezertov.

S Le Creuset sa môžete vyhnúť zdĺhavému predhrievaniu, o ktorom som zistil, že v skutočnosti môže spôsobiť prilepenie potravín počas varenia. Namiesto toho nezabudnite pokryť základňu vrstvou oleja a začnite s nízkou až strednou teplotou.

Medzitým varenie s čiernym smaltovaným Staubom vyžaduje veľmi málo oleja. Ak uprednostňujete varenie v pare, potom na túto úlohu potrebujete len minimálne množstvo vody, pretože plochá pokrievka, ktorú sme už spomenuli, má také obrysy, ktoré zaisťujú, že vlhkosť bude vždy privádzaná späť do hrnca pod ňou. Staub tvrdí, že to pomáha recirkulovať vlhkosť deväťkrát efektívnejšie ako konkurenti a robí z nej absolútne ideálnu holandskú rúru na dusenie mäsa, čo sme zistili aj pri skúšaní tejto rúry doma.

Holandská rúra Le Creuset môže byť použitá na „všetkých zdrojoch tepla vrátane plynu, elektrickej pevnej dosky alebo sálavého prstenca, sklokeramického skla, indukcie a pecí na plyn, olej, uhlie alebo drevo“. Le Creuset, ktorý som testoval, mal gombík z nehrdzavejúcej ocele, ktorý predpokladá, že ho možno použiť v bežnej rúre až do 500 stupňov Fahrenheita. Aby som nebol porazený, Staub cocotte, ktorý som vyskúšal, môže podobne vydržať teploty 482 Fahrenheit v rúre.

Le Creuset vs Staub: Upratovanie

Ako sa dá očakávať pri liatine tejto hodnoty, kľúčovou vecou pri údržbe hrnca je dávať pozor, aby ste ho nepoškriabali. Zistil som, že je ľahšie naraziť na problémy s bielym smaltovaným Le Creuset v porovnaní s čiernym interiérom Staub, ale so správnou následnou starostlivosťou je pravdepodobné, že budete môcť vrátiť svoj nákup do pôvodného stavu.

Čo znamená placenta predné

Zlaté pravidlá čistenia vášho Le Creuset? Pred začatím ručného umývania nechajte panvicu na niekoľko minút vychladnúť a nikdy (nikdy!) ju po varení neponárajte do studenej vody. To môže mať za následok obávaný efekt tepelného šoku, ktorý môže vašu panvicu rozbiť na dve časti. Do umývačky riadu je technicky možné umiestniť akúkoľvek panvicu s nerezovým gombíkom, ale Le Creuset by to striktne neodporúčal, ak chcete zachovať celistvosť smaltovaného povrchu.

Naučil som sa, že metóda namáčania vám poskytne požadované výsledky s Le Creuset, čo znamená, že necháte panvicu namočiť pol hodiny a zároveň upratujete zvyšok mojej kuchyne. Potom použijem neabrazívnu ručnú kefu na odstránenie všetkých zvyškov.

Rovnaké pravidlá väčšinou platia pre Staub, aj keď som zistil, že čierny interiér je zhovievavejší, pokiaľ ide o čistenie, ak mu dáte čas na namočenie. Všetky rúry Staub okrem tých s drevenými rukoväťami sú vhodné do umývačky riadu, no Staub odporúča umývať aj ručne, aby sa zachoval interiér.

Ktorý je lepší? Le Creuset vs Staub

Zatiaľ čo som po panvici Le Creuset siahol skôr na každodenné večere, ako sú dusené mäso alebo pražená fazuľa, výkon, ktorý má Staub s čiernym smaltom, znamená, že to bola moja najobľúbenejšia nádoba na grilovanie a opekanie.

Ako sa píše chloe

Cenová dostupnosť Staub tiež znamená, že ak by som si sám kupoval holandskú rúru, pravdepodobne by som sa pre ňu rozhodol, pretože som zistil, že kvalita je pozoruhodne podobná Le Creuset, aj keď môžete stratiť niektoré body prestíže. Bez ohľadu na to, pre ktorú značku sa rozhodnete, doživotné záruky vzťahujúce sa na obe budú ďaleko, pokiaľ ide o rozlúčku s toľkými peniazmi, a skutočnosť, že tieto rúry vydržia desiatky rokov, ma určite privádza k vedomiu pri čistení a skladovaní. .

Ako sme testovali

V rámci nášho záväzku k tomu, ako testujeme, som obe tieto liatinové pece testoval doma niekoľko týždňov, aby som sa dozvedel viac o histórii značky a dizajne a aby som zistil, ako sa im darí po každodennom používaní. Obe sa stali základom mojej rutiny pri varení s rôznymi výhodami varenia v čiernom alebo bielom smaltovanom obale. Tieto vzorky láskavo poskytli Le Creuset a Staub.