Napeňovač mlieka vs parná dýza – čo je najlepšie na napenenú kávu?

Parené mlieko je rozhodujúce, ak chcete pripraviť latté a cappuccino v kaviarenskej kvalite z pohodlia vašej kuchyne. Môžete si vybrať, či použijete parnú dýzu (často pripojenú k kávovarom na espresso) alebo špeciálny napeňovač mlieka. Výsledky sú podobné, ale procesy sú dosť odlišné.

Ako barista a H&G's odborník na kávu, som tu, aby som vám pomohol rozhodnúť sa medzi napeňovačmi mlieka a parnými dýzami. Odpoviem na vaše pálčivé otázky: sú rovnaké, aké sú rozdiely a čo je lepšie? Hovoril som s baristami a odborníkmi na kávu, aby som získal ich názor na diskusiu o parnej tyči a napeňovači mlieka.

Môžete si zafarbiť vlasy, keď je tehotná

Keď ste sa usadili, mám radu, ktoré z nich nakupovať. Testoval som viac ako sedemdesiat najlepších napeňovačov mlieka a najlepšie stroje na espresso , takže ste v dobrej spoločnosti pre všetok obsah peny mlieka.

Je napeňovač mlieka rovnaký ako parná tyčinka?

Idem rovno na to. Zatiaľ čo parné trysky a napeňovače mlieka prinášajú v podstate rovnaké výsledky, v mnohých smeroch sa líšia. Napeňovač mlieka urobí presne tak, ako názov napovedá, a napení mlieko. Proces je rýchly, jednoduchý a začína stlačením tlačidla. Dobrý napeňovač mlieka dokáže vytvoriť rôzne množstvá peny pri rôznych teplotách (horúca a studená) v závislosti od toho, akú máte.

Alternatívou k napeňovaču mlieka je parná tyčinka, nazývaná aj naparovače mlieka. Kaya Stavridis , bývalý barista Starbucks, vysvetľuje, že tieto pomôcky sú „často neoddeliteľnou súčasťou strojov na espresso. Naparovače mlieka využívajú paru na ohrievanie mlieka a súčasne privádzajú vzduch, výsledkom čoho je zamatová textúrovaná pena, ktorá je ideálna pre latte a flat white. Para mlieko nielen napení, ale aj zvýši jeho teplotu, čím vytvorí sladký a krémový doplnok vašej kávy.'

Parné prútiky vyžadujú viac zručností, takže ak ste začiatočník, pravdepodobne budete mať nekonzistentné výsledky. Napeňovač mlieka poskytuje zakaždým rovnaké výsledky, čo je skvelé, ak si nie ste istí, ale môže to byť obmedzujúce, keď sa chcete oháňať niektorými baristickými schopnosťami. Napríklad, ak ste niekedy ooh-ed a ahh-ed nad latte art, obdivovali ste prácu parného prútika. Presnosť týchto zariadení znamená, že môžete vyrobiť „mikropenu“. To znamená, že vaše bublinky sú skutočne malé, takže mlieko je na dotyk a vyzerá hladšie (trochu ako lesklý náter). Zdvihne a vyrovná textúru espressa dostatočne dobre na to, aby sa rozhýbala vo farbách kávy a vytvorila listy, kvety, srdiečka lásky a ďalšie.

Aký je rozdiel medzi napeneným a napareným mliekom?

Oba stroje dokážu ohrievať mlieko a upravovať aj horúce mlieko. Ak ste investovali do jedného z najlepších napeňovačov mlieka, rozdiely v štruktúre a chuti by mali byť takmer nerozoznateľné. Jee Chloe , odborník na kávu s certifikáciou SCA, hovorí: „Naozaj potrebujete parnú dýzu, ak chcete, aby táto luxusne hustá, hodvábne hladká mikropena bola rozhodujúca pre latte art a autentické zručnosti remeselnej kávy – je to charakteristický znak profesionálnej šálky kávy. Zvládnutie parného hrnca si vyžaduje určitý cvik, kým bude dokonalé.“

Väčšina parných trysiek je manuálna, takže máte úplnú kontrolu nad teplotou a textúrou mlieka. Napeňovače mlieka majú predvoľby, ktoré si môžete vybrať, takže bežia, kým nedosiahnu cieľový čas alebo teplotu. Ak pijete veľa rastlinných mliek, parná tyčinka môže byť voči týmto temperamentným mliekam oveľa citlivejšia, jemnejšia a reaktívnejšia.

Napeňovač mlieka sa používa oveľa jednoduchšie, pretože sú to len metličky, elektrické cievky a tlačidlá. Aj keď nemáte žiadne skúsenosti s textúrou mlieka, budete môcť dosahovať trvalo dobré výsledky. Navyše, napeňovače mlieka dokážu vytvoriť studenú penu. Ohrievacie teleso parnej dýzy znamená, že studená pena je mimo stola.

Ktorý je lepší?

Ak ste na kávovej scéne noví a nie ste si istí, možno budete chcieť začať s napeňovačom mlieka. Tieto pohodlné možnosti ponúkajú jednoduchosť, jednoduchosť a všestrannosť. Sú ideálne na začlenenie do vašich ranných rituálov. Nedostatok manuálnych ovládacích prvkov ich môže trochu obmedzovať, ak chcete experimentovať s alternatívnymi mliekami a rôznymi teplotami, ale sú skvelé pre začiatočníkov.

Pre

• Jednoduché použitie (predvoľby)
• Rýchla a nenáročná na údržbu
• Čistenie je bez námahy
• Vytvára studenú penu

Proti

• Dokáže spaľovať rastlinné mlieka
• Menej účinný na nízkotučné mlieko
• Zaberá miesto na doske
• Nedokáže vytvoriť ultra hladkú mikropenu

Ak máte chuť na ruku a už máte doma espresso kávovar, s parnou dýzou nemáte čo stratiť. Tie vám ponúkajú oveľa väčšiu kontrolu nad vaším mliekom a navyše môžete vyrábať mikropenu (a latte art). Tie však len zriedka prichádzajú samy o sebe, takže budete musieť investovať do celého espresso kávovaru, ktorý je drahý.

Koľko uncí by malo jesť 3 mesiace

Pre

• Veľa kontroly nad teplotou a textúrou
• Citlivé na rastlinné mlieka
• Zamatová textúra

Proti

• Náročné na čistenie
• Menej konzistentné
• Treba sa ich naučiť používať
• Drahé (iba na strojoch na espresso)

Naparovače mlieka a napeňovače mlieka sú lepšie z rôznych dôvodov. Napenené mlieko je často ľahké a vzdušné. Johny Morrisson , bývalý barista a kávová blogerka , hovorí: „Napeňovače mlieka sú skvelé na vytváranie studenej peny, ak chcete ľadový nápoj, navyše sú jednoduché a vhodné pre začiatočníkov. Všetko, čo musíte urobiť, je stlačiť tlačidlo. Pena vytvorená napeňovačmi mlieka môže byť menej stabilná a hladká, pretože bude mať zmes veľkostí bublín.“ Toto je skvelé miesto, kde začať, ak nechcete míňať veľa peňazí a času na učenie sa textúry mlieka.

Najlepšie celkovo

Milujem tento ikonický napeňovač mlieka. Je citlivý, prichádza s rozsahom prednastavených teplôt (120-160 stupňov) a má neuveriteľnú kapacitu 25 oz. Jediné, čo nedokáže, je robiť studenú penu.

Najlepšie pre rýchlosť

Kayla Stavridis, bývalá baristka, to odporúča ako „vynikajúcu možnosť, ktorá ponúka horúcu a studenú penu. Má viacero nastavení a robí fantastickú prácu s minimálnym úsilím.“ Súhlasím (a mám Recenzia Aeroccino dokázať to).

Najlepšie pre všestrannosť

Aj keď si rada naparujem mlieko, ak som lenivá, siahnem po illy. Je to drobná elektráreň, ktorá zaobchádza s rastlinným mliekom s rovnakou odbornosťou ako s mliečnym mliekom.

Naparené mlieko má tendenciu byť hustejšie s zamatovejším pocitom v ústach, ale dosiahnutie tohto bodu si vyžaduje veľa tréningu a práce. Budete tiež menej konzistentní, pretože textúra mlieka úplne závisí od toho, ako nakloníte, umiestnite a načasujete textúru mlieka. Ak pripravujem horúci nápoj, vždy by som sa rozhodol pre dusené mlieko.

Čo znamená meno Riley

Johny Morrisson , bývalý barista a kávová blogerka , hovorí, že textúrovanie mlieka pomocou parnej tyčinky je ideálne, ak chcete vyskúšať latte art. Mikropena hladko splynie s espressom, výsledkom čoho je krásne vrstvená textúra, ktorú nie je možné dosiahnuť s napeňovačmi. Sú však drahšie. Do jedného budete musieť investovať aspoň 500 dolárov.“

Keďže parné dýzy sú pripojené k prístrojom na prípravu espressa, nemôžete moc povedať, ktorú parnú dýzu používate (všetky sú veľmi podobné). Baristi majú čo povedať najlepšie stroje na espresso pre váš domov, preto som nižšie uviedol moje tri obľúbené.

Toto je určite luxusný stroj na espresso (s cenovkou, ktorá tomu zodpovedá), ale milujem ho. Nerezový džbán na mlieko má pôsobivú kapacitu 17 oz a parná tryska sa skvele otáča. Je to investícia pre tých, ktorí to s kávou myslia vážne.

Prečítajte si viac v mojej recenzii

Najlepšie do malých priestorov

Kayla hovorí, že tento stroj je „pôsobivým parným prútikom na svoju veľkosť, ktorý vám umožní vytvoriť si doma mikropenu v kaviarenskej kvalite“. Existuje dokonca niekoľko prednastavení, ak potrebujete pomoc.

Prečítajte si viac v mojej recenzii

Najlepšie pre začiatočníkov

mená, ktoré znamenajú ľahký prinášateľ

Ak sa vám páči vzhľad Bambino Plus. ale nie cenovka, stroj KitchenAid je skvelá alternatíva. Dlhá parná dýza sa stále ľahko používa a manipuluje (a robí skvelú kávu), len za polovičnú cenu.

Prečítajte si viac v mojej recenzii

Ako si vybrať naparovač alebo napeňovač mlieka

Napísal som nákupného sprievodcu pre najlepšie napeňovače mlieka a podrobne som sa tam ponoril do poradenstva pri kúpe. V podstate si budete musieť vybrať medzi manuálnymi, elektrickými a ručnými modelmi. Po inom ako elektrickom by som sa nepozeral, keďže textúrovanie mlieka pomocou ručného napeňovača mlieka môže byť dosť zdĺhavé.

Keď si vyberiete, aký typ chcete, budete sa musieť zamyslieť nad funkciami (koľko všestrannosti naprieč teplotami a textúrami chcete), ako aj nad formou, cenou a použiteľnosťou.

kruh na dieťa

Pokiaľ ide o naparovače mlieka, môžete si vybrať medzi varnými naparovačmi mlieka a naparovačmi integrovanými do espresso kávovarov. Rád používam kávovary na espresso, pretože vďaka nim je celý proces kávy bezproblémový a hladký, ak je všetko na rovnakom mieste. Varné naparovače mlieka vám neponúkajú rovnakú príležitosť na úpravu spôsobu úpravy textúry mlieka a jeho penivosti. Navyše som bývalý barista, takže mám rád, čo viem.

Parné dýzy sú dodávané s kávovarom na espresso, čo znamená, že nebudete mať veľa možností, pokiaľ ide o ďalšie funkcie vašej parnej dýzy, napríklad koľko rotácie má, či máte predvoľby a ako dlho to trvá. Budete si kupovať kávovar na espresso a parná dýza je skôr okrajová poznámka. Nebojte sa však, otestoval som viac ako šesťdesiat rôznych kávovarov a nikdy som nenarazil na parnú dýzu, ktorá by sa nedala použiť.

často kladené otázky

Dokáže parná dýza napeniť mlieko?

Parná tyčinka dokáže napeniť mlieko. Všetko, čo musíte urobiť, je nakloniť karafu z nehrdzavejúcej ocele tak, aby špička parnej dýzy bola mierne mimo mlieka a mierne ponorená. Tým sa do mlieka dostane vzduch a vytvorí sa hustota a pena, ktorá je ideálna pre cappuccino a latte.

Aký druh mlieka je najlepší na napenenie?

Ak používate mliečne mlieko, volil by som plnotučné. Ak máte radi rastlinné mlieka, vyberte si baristickú verziu vášho obľúbeného základu. Tieto mlieka vytvárajú silnejšiu, bohatšiu penu, ktorá si zachová svoju štruktúru a vydrží dlhšie.