Ako pestovať koriandr

Ak ste zanieteným kuchárom, mali by ste sa naučiť pestovať koriander – tiež známy ako koriander – pretože je to jedna z najpoužívanejších bylín na svete. Je to tiež jedna z najstarších a mnohé staroveké kultúry si cenili koriander pre jeho komplexnú chuť a vnímané liečivé vlastnosti.

Pozri: Nápady na kuchynskú záhradu – jednoduché spôsoby, ako začať

Koriander je mimoriadne všestranná bylina, pretože každá časť rastliny sa dá využiť na varenie – takže keď sa naučíte pestovať koriandr, budete môcť zozbierať celú úrodu, od koreňa po kvet. „Pri pestovaní v tesnej blízkosti kuchyne môžete ochutnať rastlinu vo všetkých fázach jej vývoja: listy koriandra, kvety, zelené semená a suché semená chutia veľmi odlišne,“ hovorí šéfkuchár Mauro Colagreco s tromi michelinskými hviezdami. Záhradný šéfkuchár .

Keď budete vedieť, ako úspešne pestovať koriandr, rýchlo sa stane základnou zložkou všetkého, od šalátov a omáčok až po polievky a karí.

Ako pestovať koriandr zo semien

Naučiť sa pestovať koriandr zo semien je najlepší spôsob, ako zabezpečiť spoľahlivú a rýchlu úrodu. Semená však musíte zasiať v správnom čase, pretože koriandru sa nedarí v horúcich letných horúčavách, keď sa predčasne „zasmeje“ a ide siať.

„Tajomstvom všetkých semien koriandra je zasiať málo a často skoro na jar a na jeseň, ale nie v horúcich a suchých mesiacoch,“ hovorí Judith Hannová, autorka knihy Byliny: Chutné recepty a tipy na pestovanie, ako premeniť vaše jedlo .

„Keďže koriandr neznáša presádzanie, zasiate semená priamo do záhradnej pôdy, kde chcete, aby bylinka rástla. Vyberte si ľahkú pôdu, ktorá bola vopred vyživená maštaľným hnojom alebo kompostom, aby v lete nevyschla a povzbudila rastlinu k tomu, aby sa vyschla.“ Najlepšie je dobre odvodnená neutrálna až kyslá pôda.

• Zasiate semená na miesto, kde budú rastliny dostávať tieň. „Cilantro uprednostňuje svetlý tieň pred plným slnkom, pretože mladé rastliny sú náchylné na spálenie,“ hovorí Hann.
• Semená zasiate tenko do plytkých vrtákov vzdialených od seba asi 7-8 palcov a potom ich zakryte jemnou vrstvou pôdy.
• Udržujte pôdu vlhkú, ale nedovoľte, aby sa premočila.
• Bude trvať jeden až tri týždne, kým semená vyklíčia.
• Akonáhle sa vaše sadenice objavia, zrieďte ich na vzdialenosť asi 3-4 palce, alebo zdvojnásobte túto hodnotu, ak pestujete koriandr pre semeno.
• Rovnako ako u mnohých iných bylín, môžete odtrhnúť hlavné rastúce tipy koriandra, aby ste vytvorili hustejšiu rastlinu.

Následná výsadba je kľúčom k pestovaniu stálej zásoby koriandra. „Ak sa pestuje na listy, je najlepšie s ním zaobchádzať ako so šalátom a každých pár týždňov zasiať malé množstvo, aby sa zachovala stála postupnosť čerstvého lístia,“ hovorí záhradník celebrít Monty Don. vo svojom blogu .

Populárne odrody koriandra zahŕňajú Lemon a Leisure, ale ak žijete v horúcom podnebí, oplatí sa vybrať si odrodu, ktorá pomaly kvitne, ako napríklad Calypso alebo Santos.

Kedy môže moje dieťa jazdiť bez posilňovacieho sedadla

Pozri: Nápady na malú zeleninovú záhradu – pestujte si svoj vlastný, dokonca aj na malom priestore

Tehotenstvo bolesti na strednej chrbte

Ako zbierať koriandr

Keď sa naučíte pestovať koriandr, musíte vedieť, ako ho zbierať. Celá rastlina je jedlá a potrebuje zber v rôznych časoch, aby ste z nej vyťažili maximum.

Listy a stonky koriandra sa široko používajú v šalátoch a ako ozdoba karí, polievok, mäsa a rýb. Ich chuť je príjemne citrusová a jemne korenistá, ale varením sa to znižuje, preto pridajte pred podávaním.

Listy zbierajte ráno alebo večer, keď sú čerstvé a zelenkavé a skôr, ako rastlina začne kvitnúť, čo ovplyvňuje chuť. Na odstránenie stoniek použite ostré nožnice alebo malý nôž.

Jedlé semená koriandra sú bežne známe ako koriander a sú úžasne aromatické. „Sušené semená majú teplú, korenistú citrusovú príchuť a možno ich použiť celé, rozdrvené v tĺčiku a mažiari, zľahka opražiť alebo nasucho opražiť na panvici, aby sa uvoľnila ich vôňa a zvýrazniť ich štipľavá korenistosť, alebo sa môžu rozdrviť na jemný prášok. “ hovorí Vicki Edgsonová Úžasné jedlé semená .

Semená koriandra môžete zbierať, keď sú mladé a zelené, alebo môžete počkať, kým nezhnednú – obe majú jedinečnú chuť, tak prečo neexperimentovať? Vyberte zelené semená priamo z rastliny, alebo ak chcete zozbierať hnedé semená, zaveste hlavičky kvetov hore dnom do papierového vrecka a počkajte, kým prirodzene opadnú.

Jemné a čipkované kvety koriandra majú jemnejšiu chuť ako listy, takže dobre fungujú v jedlách, kde ich jemná chuť nepremôže. Zbierajte ich ráno alebo večer, keď úplne odkvitnú, ale skôr ako začnú odumierať. Pridajte ich na konci varenia alebo ako ozdobu.

Dokonca aj korene koriandra sa dajú použiť na varenie. „Málokto vie, že koreň je jedlý a chutný. Jeho zemitá chuť je zmesou listu a semien,“ hovorí Judith Hann. „Korene by sa mali nasekať najemno a pridať do polievok, duseného mäsa a karí.“

Čítajte ďalej a zistite, ako pestovať koriandr v interiéri alebo v kvetináčoch.

Ako pestovať koriandr v interiéri

Ak nemáte záhradu, musíte vedieť, ako pestovať koriandr v interiéri. Všetko, čo potrebujete, je svetlý parapet a veľkorysý hrniec.

Rastliny budú potrebovať plné slnečné svetlo aspoň štyri hodiny denne, ale ak to nemôžete poskytnúť prirodzene, môžete investovať do rastúceho svetla.

Keďže koriander pestovaný v interiéri bude v kvetináčoch, rastliny nebudú mať prístup k takému koreňovému priestoru alebo pôdnym živinám, ako by mali vonku. Preto musí mať črepník dobrú veľkosť s drenážnymi otvormi. Koriandru tiež prospeje občasné kŕmenie tekutým hnojivom.

Pri pestovaní koriandra v interiéri je kľúčová úroveň vlhkosti pôdy, preto pravidelne kontrolujte, či je stále vlhká. Vyhnite sa nadmernému zalievaniu a zalievajte iba vtedy, keď pôda začína byť mierne suchá.

Ako pestovať koriandr v kvetináčoch

H Name

Oplatí sa naučiť sa pestovať koriandr v kvetináčoch, ak si chcete vytvoriť záhradnú bylinkovú záhradu. Keďže rastliny koriandra sú citlivé na vysoké letné slnko, v období intenzívnych horúčav ich môžete presunúť do tieňa.

Budete potrebovať veľkú hlbokú nádobu s priemerom najmenej osem palcov a je dôležité nešetriť na veľkosti. „V malom kvetináči s pôdou bude málo miesta pre koreň z kohútika a bylina vytvorí niekoľko listov, kým vykvitne a ide na semeno,“ hovorí Hann.

Do kvetináča stačí zasiať asi tri semená a slabšie sadenice pri raste preriediť. Udržujte pôdu vlhkú a nenechajte ju vyschnúť.

Ako pestovať koriandr z odrezkov

Ak bojujete s tým, ako pestovať koriandr zo semien, potom stojí za to skúsiť pestovať rastlinu z odrezkov.

Keď recept vyžaduje len listy koriandra, odložte si 10-15 stoniek a orežte ich na dĺžku asi tri palce. Zistíte, že nové rastliny budú rásť oveľa rýchlejšie, ak sú korene stále pripevnené, ale tento trik funguje aj s odrezkami stoniek.

Vložte odrezky, vzdialené od seba asi tri palce, do dobre odvodneného kompostu a potom umiestnite na čiastočne slnečné miesto. Udržujte pôdu vlhkú a po niekoľkých týždňoch by mali vaše odrezky zakoreniť a môžu sa na nich pestovať ako na bežných rastlinách.

Prípadne môžete odrezky stoniek vložiť do pohára s vodou. Keď rastlina vyrastie korene aspoň o palec, môžete odrezky preniesť do kvetináča.

Je koriandr trvalka?

spoločné africké americké mená

Ak si dávate námahu naučiť sa pestovať koriandr, potom je prirodzené hľadať trvalku. Koriandr je však jednoročná bylina, čo znamená, že ho budete musieť vysádzať postupne, aby ste si predĺžili úrodnú sezónu. V miernom podnebí môže koriandr často prežiť až do zimy.

Dobrou správou je, že koriandr sa samosemení, takže ak necháte niektoré rastliny voľný priebeh – kvitnutie a potom vysievanie – mali by ste na jar získať nové sadenice.

Ak vás zaujíma iba to, ako pestovať koriandr ako trvalku, zvážte pestovanie koriander namiesto toho. Je to tropická jemná trváca bylina, ktorá má podobnú – aj keď oveľa silnejšiu – vôňu a chuť ako koriander a najlepšie sa pridáva počas varenia.

Culantro je široko používané v Karibiku a tiež v portorickej, západoindickej a ázijskej kuchyni.

Listy rastliny vyzerajú úplne inak ako zeleň podobná petržlenovej vňate koriandra, pretože sú dlhé a pilovité. Culantro je skvelou voľbou pre pestovanie v tienistej záhrade, kde je menej pravdepodobné, že bude padať.

Pozri: Spoločná výsadba – váš konečný sprievodca

Ako udržiavať rastlinu koriandra

Údržba rastliny koriandra je zvyčajne jednoduchá. Pokiaľ sa pestuje v neutrálnej až kyslej dobre priepustnej pôde a nepestuje sa vo vysokých letných horúčavách, budete mať dobrý začiatok.

Jednoducho udržujte pôdu vlhkú – ale nie podmáčanú. Koriandr sa nespolieha na hnojenie, ale môže mať prospech z občasného ľahkého tekutého krmiva.

Keď pochopíte, ako pestovať koriandr, je zvyčajne najväčším problémom zabrániť tomu, aby sa spálil. To má tendenciu prameniť z pestovania v nesprávnych podmienkach.

Ak je koriandr vysadený v kvetináčoch, premiestnite ho v horúcom počasí na tienisté miesto, čím sa obmedzí húsenie.

Pozri: Ako pestovať rozmarín – z odrezkov a semien

Vyhnite sa presádzaniu koriandra tam, kde je to možné, pretože nemá rád, keď sú jeho korene narušené. Ak je to potrebné, zozbierajte okolo koreňov veľa pôdy a nepreháňajte ich.

Pánska materská dovolenka

Hlavnými škodcami, ktorí ovplyvňujú koriander, sú slimáky a slimáky, ktorých je možné minimalizovať pomocou bariér a biologických kontrol. Problematické môžu byť aj vošky a molice, preto dávajte pozor a používajte prírodné repelenty, ak sú prítomné.

Pleseň alebo vädnutie môže tiež ovplyvniť koriandr. Tieto problémy sa najlepšie riešia vyhýbaním sa preplneniu a nadmernému zalievaniu.

Väčšina problémov sa dá ľahko vyriešiť, takže sa nimi nenechajte odradiť od učenia sa, ako pestovať koriandr.