Ako zbierať rozmarín – pre lahodnú vôňu a chuť
Naučte sa zbierať rozmarín a môžete sa tešiť z tejto zmyselnej a voňavej bylinky po celé roky. So svojimi teplými, korenisto ochutenými listami, ktoré sa tak dobre hodia k pečenému mäsu, paradajkám a polievkam, je táto odolná vždyzelená bylina základom každej kuchyne, stredomorskej alebo štrkovej záhrady.
S výškou okolo 78 palcov (200 cm) v dospelosti môžete pestovať rozmarín ako fantasticky hustý a aromatický živý plot. Masa pevne zabalených voskových zelených listov je tiež ideálna na strihanie, takže môžete mať úžitok nielen z vytvorenia pozoruhodného celoročného prvku na vašej záhrade, ale aj z úrody lahodne voňavých listov. Využite ich nielen pri varení – lahodne sa pridávajú do chleba – ale tiež dodajú sladkú údenú nôtu vašej grilovačke, peci na pizzu alebo ohňu.
Rozmarín patrí medzi naše obľúbené aromatické bylinky . Rozmarínový esenciálny olej, nabitý silne vonnými zlúčeninami vrátane pinénu, gáforu, limonénu a linaloolu, má antiseptické vlastnosti, zlepšuje pamäť a dodáva energiu. Jeho silná vôňa z neho robí aj účinný odpudzovač hmyzu: je medzi niekoľkými rastliny odpudzujúce osy a rastliny odpudzujúce komáre , takže je ľahké ho zaradiť medzi svoje nápady na bylinkovú záhradu .
„Rozmarín má eukalyptový charakter podobný šalvii, hoci obsahuje viac borovicových a kvetinových tónov a je sladší,“ hovorí Niki Segnit vo svojom názve The Flavor Thesaurus . „Rozmarín chutí dobre, keď sa suší opatrne, ale získava typickú chuť podobnú senu sušených bylín a výrazne stráca chuť čerstvého.“
Ako zbierať rozmarín
„Rozmarín je najlepšie strihať tesne nad súborom listov na stonke a nie do starších drevnatých častí,“ hovorí Catherine Wallsgrove, majiteľka Pepperpot škôlka . „Na čistý rez použite ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice, čo podporí nový rast. Môžete zbierať úrodu z celej rastliny.“
Rozmarín trvá rok, kým vyrastie zo semena na zrelú rastlinu – alebo menej, ak sa začne z odrezkov z mäkkého dreva – rozmarín je náročný nápad na stredomorskú záhradu, ktorý dokáže šťastne prežiť v chudobných pôdach s veľmi malou vlhkosťou, ideálny, ak hľadáte nápady na výsadbu odolnú voči suchu. . Slnečné miesto a voľne priepustná pôda sú nevyhnutnosťou, pretože táto rastlina absolútne neznáša sedenie vo vode.
Je najlepšie rozmarín nakrájať alebo natrhať?
Rozmarín je tvrdý vždyzelený ker, na ktorom sa v dospelosti vyvinú drevnaté stonky. Aby nedošlo k poškodeniu alebo oslabeniu rastliny, čerstvé vetvičky vždy čisto odstrihnite pomocou ostrého noža alebo záhradníckych nožníc. Zanechá tak čistý rez, ktorý sa rýchlo zahojí bez toho, aby sa špina alebo baktérie mohli uchytiť.
Rastie rozmarín po rozrezaní znova?
Čerstvé, šťavnaté stonky rozmarínu majú najvyššiu koncentráciu olejov a najväčšiu chuť. Zastrihnite ich pre najlepšiu úrodu a rastlina by mala šťastne znova vystreliť. Vyhnite sa rezu do starších drevnatých stoniek, pretože to nebude rásť a môže to vážne oslabiť rastlinu. Ak je ker príliš veľký alebo nohatý, je najlepšie založiť novú rastlinu – buď zo semien alebo odrezkov z mäkkého dreva.